世界食堂承包產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，已經(jīng)逐漸形成了成熟的產(chǎn)業(yè)鏈。根據(jù)食堂承包產(chǎn)業(yè)自身的特點(diǎn)，研究食堂承包行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈具有十分重要的意義。

食堂承包行業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)

食堂承包產(chǎn)業(yè)的上游l行業(yè)對食堂承包產(chǎn)業(yè)形成需求，是食堂承包產(chǎn)業(yè)的主要需求來源，也是食堂承包提供的主要消費(fèi)對象。對于以提供膳食的餐飲企業(yè)來說，其上游產(chǎn)業(yè)主要是商業(yè)，其主要的消費(fèi)人群包括企業(yè)集團(tuán)、事業(yè)單位的員工以及大中學(xué)校的學(xué)生，還包括一些社會零散的消費(fèi)者。

食堂承包行業(yè)的下游產(chǎn)業(yè)

食堂承包行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的下游產(chǎn)業(yè)主要包括漁業(yè)和種植業(yè)、肉類加工業(yè)、烹飪設(shè)備制造業(yè)、調(diào)味品等行業(yè)。這些行業(yè)都是食堂承包產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)方，是食堂承包產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不可或缺的產(chǎn)業(yè)。

簡單點(diǎn)說就是企業(yè)、公司以及學(xué)校將其職工就餐場所（即食堂）全部承包給專業(yè)的餐飲管理公司來運(yùn)營，從而節(jié)省企業(yè)經(jīng)營成本。

食堂的起源編輯

飯?zhí)米钤缙鹪从?958年夏秋之間，當(dāng)時被稱作為“公共食堂”，由政府組織。那是政治瘋狂來臨時，農(nóng)民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經(jīng)wq沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項(xiàng)。人們在公共食堂領(lǐng)饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。

食堂外包是餐飲服務(wù)的形式之一，也當(dāng)然具有餐飲行業(yè)本身的特點(diǎn)。

一次性

餐飲服務(wù)只能一次使用，當(dāng)場享受，這就是說只有當(dāng)客人進(jìn)入餐廳后報務(wù)才能進(jìn)行，當(dāng)客人離店時，服務(wù)也就自然終止。

無形性

餐飲業(yè)在服務(wù)效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形產(chǎn)品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。餐飲服務(wù)只能通過就餐客人購買、消費(fèi)、享受服務(wù)之后所得到的親身感受來評價其好壞。