滾揉系統(tǒng)能提供盡可能多的參數控制，分述如下：

1、無空氣注射

注射時不產生氣囊，從而xc好氧菌的存在。

2、適當的載荷

適當的載荷對達到滾揉效果是最基本的條件。如果滾筒裝載過多，肉塊的下落和運動即受到限制；裝載太少，則肉塊下落過多會被撕裂；導致滾揉過度、肉塊太軟和肉蛋白變性。建議按容積計裝載60％。

3；總的滾揉時間

總的滾揉時間對產品的標準化是很重要的。一旦采納了一個可以生產出標準化產品的程序，這個程序或滾揉循環(huán)就應保持不變。

4；理想的滾揉機

理想的滾揉機應有明確的速度控制(轉數、方向)、計時器(滾揉、間歇和總時間)、真空控制(脈沖)、溫度感應和控制(直接讀數和液態(tài)cch注射)、可控的反充氣調，低維修和衛(wèi)生要求。

真空滾揉機是用于肉類制品的腌制和原料在真空狀態(tài)下混合的專用設備，通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，使常壓腌制變成為負壓腌制，扒雞呼吸式滾揉機價格，通過轉動摔打，使靜態(tài)腌制為動態(tài)腌制，在恒定的溫度條件下，使自然腌制變?yōu)閺娀缰疲岣吡斯ぷ餍省?

諸城市中械機械有限公司專業(yè)生產肉制品真空滾揉機，雞鴨肉腌制機，不銹鋼滾揉機，呼吸式真空滾揉機。

滾揉機操作人員必須經過培訓上崗，商用肉串滾揉機批發(fā)，滾揉機在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題，不得擅自拆裝，必須經過專業(yè)人員的現(xiàn)場指導或者交由專業(yè)的工作人員進行處理，保證安全性。

真空滾揉機在食品加工中發(fā)揮著重要的作用.滾揉機的應用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果，能夠很大限度的提高的生產效率.選購合適的滾揉機是食品加工企業(yè)提率的基礎，滾揉機由多部分組成，我廠生產的滾揉機全部采用優(yōu)質的不銹鋼制作而成，生產過程不會產生金屬秀污染.