買肉時(shí)，綿羊肉和山羊肉有以下幾個(gè)鑒別方法：

1.看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散，不黏手。

2.看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。

3.看肌肉纖維，綿羊肉纖維細(xì)短，山羊肉纖維粗長(zhǎng)。

4.看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長(zhǎng)。

從吃法上說，山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低。

    南京美事食品有限公司主要經(jīng)營(yíng)：預(yù)bao裝食品批發(fā)與零售，初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品、生鮮肉銷售。 （依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）

羊肉小知識(shí)

   羊肉具有溫補(bǔ)作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

   吃羊肉時(shí)搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

中醫(yī)藥特色

【性味】甘、溫。

【歸經(jīng)】入脾、腎。

【功效】補(bǔ)體虛，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血；益腎氣，補(bǔ)形衰，開胃健力；補(bǔ)益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽(yáng)，益精血。

【主治】腎虛腰疼，精衰，形瘦怕冷，病后虛寒，產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛，產(chǎn)后出血，產(chǎn)后無乳或帶下。

【禁忌】暑熱天或發(fā)熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。 紅酒和羊肉是禁忌，一起食用后會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。羊肉與西瓜也不能混合食用，食用后會(huì)發(fā)生腹瀉等反應(yīng)。

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