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怎樣把草魚養(yǎng)成脆肉鯇?
養(yǎng)脆肉鯇的飼料,主要是蠶豆。蠶豆不用粉碎,整粒用清水浸泡一晝夜以上,使其浸透變軟發(fā)脹,便于草魚攝食、消化。按池塘中鯇魚的數(shù)量和規(guī)格,按一定的比例投喂(飼料系數(shù)5%左右)。
但是,蠶豆售價(jià)較高,養(yǎng)殖全程用不劃算,為降低養(yǎng)殖成本,生產(chǎn)上一般是用常規(guī)方法把草魚養(yǎng)至體重l公斤以上,再轉(zhuǎn)到流水池投喂蠶豆3個(gè)月以上,這樣養(yǎng)脆肉鯇,成本較低,又能保持脆肉鯇的特殊風(fēng)味。目前市面行情是,大規(guī)格,超過3.5公斤的脆肉鯇更為吃香。
脆肉鯇一開始是由原中山“五七”干校(今長江管理區(qū))于1973年培育成功。當(dāng)時(shí)利用水庫放水渠道進(jìn)行流水養(yǎng)草魚,使用經(jīng)水浸泡透的蠶豆作飼料。用蠶豆喂大的草魚,體色金黃,肌肉較堅(jiān)韌,富有彈性,切成薄肉片,可炒可氽湯,還能保持成片完整不爛,吃起來又爽又脆,別有風(fēng)味。后來取名為“脆肉鯇”,銷售往港澳地區(qū),很受賓館酒樓和消費(fèi)者歡迎,售價(jià)較普通草魚更高。后來這種特殊培育技術(shù)流傳開來,即推廣了脆肉鯇的品牌。