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怎樣把草魚養(yǎng)成脆肉鯇?
脆肉鯇一開始是由原中山“五七”干校(今長江管理區(qū))于1973年培育成功。當(dāng)時(shí)利用水庫放水渠道進(jìn)行流水養(yǎng)草魚,使用經(jīng)水浸泡透的蠶豆作飼料。用蠶豆喂大的草魚,體色金黃,肌肉較堅(jiān)韌,富有彈性,切成薄肉片,可炒可氽湯,還能保持成片完整不爛,吃起來又爽又脆,別有風(fēng)味。后來取名為“脆肉鯇”,銷售往港澳地區(qū),很受賓館酒樓和消費(fèi)者歡迎,售價(jià)較普通草魚更高。后來這種特殊培育技術(shù)流傳開來,即推廣了脆肉鯇的品牌。
脆肉鯇的作用:魚肉可預(yù)防骨質(zhì)疏松研究結(jié)果表明,脆肉鯇與普通草魚相比較,其膠原蛋白和鈣均有顯著增加。由此,推測脆肉鯇在骨質(zhì)疏松防治方面可能是一個(gè)非常理想的健康食品。據(jù)介紹,現(xiàn)醫(yī)學(xué)研究成果表明,骨質(zhì)疏松癥是由于人體骨骼中鈣的流失引起的。
人體骨骼主要由鈣和膠原蛋白兩部分構(gòu)成,其中鈣鹽占2/3,膠原蛋白占1/3。又據(jù)有關(guān)資料顯示,鈣網(wǎng)蛋白是由Ostwald和MacLennan在1974年從骨骼肌肌漿網(wǎng)中提純得到。而且,也顯示它具有鈣的貯藏功能。