脆肉鯇的養(yǎng)殖基地：中山市東升鎮(zhèn)于八十年初率先在土塘試養(yǎng)，經(jīng)過多年的養(yǎng)殖摸索、實(shí)踐，取得大面積養(yǎng)殖成功之后，養(yǎng)殖面積逐年擴(kuò)大。94年9月“脆肉鯇魚大面積高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)”通過省級技術(shù)鑒定，95年3月“脆肉鯇魚的推廣養(yǎng)殖”獲中山市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎。、

      目前東升鎮(zhèn)養(yǎng)殖面積近9000畝，約占全市的80%，占全省的70%，是全國較大的脆肉鯇生產(chǎn)基地。養(yǎng)殖單產(chǎn)由試養(yǎng)推廣期間的畝產(chǎn)750公斤，提高到現(xiàn)在的畝產(chǎn)1650公斤。目前全鎮(zhèn)脆肉鯇年產(chǎn)量近15000噸，初步形成了基地化、規(guī)?；?、規(guī)范化的生產(chǎn)模式，是東升鎮(zhèn)具有地方特色的農(nóng)業(yè)拳頭名*牌產(chǎn)品。

      脆肉鯇的養(yǎng)殖歷史：中山發(fā)展脆肉鯇養(yǎng)殖具有悠久的歷史。早在1973年，中山人便在長江水庫利用水泥池、采取循環(huán)水飼養(yǎng)方式，成功培育出了肉質(zhì)結(jié)實(shí)爽脆、耐煮不爛、且肉味清香可口的一種鯇魚，后稱脆肉鯇。

      20世紀(jì)80年初，東升鎮(zhèn)在中山率先采用池塘試養(yǎng)脆肉鯇，經(jīng)過20多年摸索、實(shí)踐和積累，掌握了一套成熟的養(yǎng)殖技術(shù)，畝產(chǎn)由過去的750公斤提高到1710公斤。2006年3月，“東升鎮(zhèn)脆肉鯇高產(chǎn)增效技術(shù)示范”項(xiàng)目，經(jīng)廣東省qw機(jī)構(gòu)鑒定，項(xiàng)目總體達(dá)到國內(nèi)同類{lx1}水平。

怎樣把草魚養(yǎng)成脆肉鯇?

　　養(yǎng)脆肉鯇的飼料，主要是蠶豆。蠶豆不用粉碎，整粒用清水浸泡一晝夜以上，使其浸透變軟發(fā)脹，便于草魚攝食、消化。按池塘中鯇魚的數(shù)量和規(guī)格，按一定的比例投喂(飼料系數(shù)5%左右)。

      但是，蠶豆售價較高，養(yǎng)殖全程用不劃算，為降低養(yǎng)殖成本，生產(chǎn)上一般是用常規(guī)方法把草魚養(yǎng)至體重l公斤以上，再轉(zhuǎn)到流水池投喂蠶豆3個月以上，這樣養(yǎng)脆肉鯇，成本較低，又能保持脆肉鯇的特殊風(fēng)味。目前市面行情是，大規(guī)格，超過3.5公斤的脆肉鯇更為吃香。