山東單縣

山東單縣羊肉湯：是山東zm的羊肉傳統(tǒng)食品，在山東、河北廣大消費(fèi)者中有很強(qiáng)的知名度。市場(chǎng)中已經(jīng)有方便單縣羊肉湯的bao裝產(chǎn)品，但還沒(méi)有單縣羊肉方便面的產(chǎn)品。

四川簡(jiǎn)陽(yáng)

四川簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯：zm羊肉傳統(tǒng)美食，在四川和重慶家喻戶曉，尚無(wú)工業(yè)化產(chǎn)品。“簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉方便面”也是一個(gè)很有市場(chǎng)開發(fā)前景的產(chǎn)品。

 7、里脊緊靠脊骨后側(cè)的小長(zhǎng)條肉。纖維細(xì)長(zhǎng)，質(zhì)地軟嫩。適于熘、炒、炸、煎等。

 8、三岔脊椎骨后端，羊尾前端。有一層夾筋，肥瘦各半。適于炒、爆等。

 9、磨檔即尾下臀部上的肉。質(zhì)地松軟，適于爆、炒、炸、烤等。

10、黃瓜條(bao括底板)磨檔前端，三岔下端。質(zhì)地較老，適于炸、爆等。

11、腰窩后腹部，后腿前。肥瘦夾雜，有筋膜。適于燉、扒等。

12、腱子前后腿上的肉胡，前腿上的稱前錘子，后腿上的稱腱子。肉中夾筋，筋肉相連，適于醬制。

13、羊尾綿羊尾全是肪，肥嫩濃香，膻味較重，適于炸和拔絲。

牛羊肉價(jià)格為何上漲

　　委員分析一：供應(yīng)量減少，一方面隨著三江源生態(tài)保護(hù)和建設(shè)工程實(shí)施，退耕還草、禁牧減畜，可供商品牛羊數(shù)量減少；另一方面西藏、新疆等周邊地區(qū)販運(yùn)戶高價(jià)在我省大量收購(gòu)牛羊，導(dǎo)致貨源外流。

　　委員分析二：我省牛羊肉品質(zhì)好，備受消費(fèi)者青睞，來(lái)自各地的經(jīng)銷商在我省從事加工牛羊肉，抬高了牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格。

　　委員分析三：人工、運(yùn)輸成本增加，燃油等費(fèi)用上漲，導(dǎo)致牛羊肉價(jià)格抬高。

　　委員分析四：由于食俗習(xí)慣，牛羊肉作為我省少數(shù)民族生活必需品，其他肉類無(wú)法替。