開化縣助農(nóng)漁業(yè)專業(yè)合作社，主要供應魚類養(yǎng)殖，集養(yǎng)殖、銷售、批發(fā)于一身。

開化的清水魚是開化的sd名菜之一。只是因為它所在的環(huán)境是外面不具有的。要選項用源頭活水里生長的，份量適中的(500---1200G)草魚。其實做法也很簡單。和做魚頭豆付沒有什么區(qū)別。就是還要放一點開化土產(chǎn)的紫蘇。(先在炒鍋放200g的豬油，燒執(zhí)。再把魚放在煎到兩面黃。再放適量的黃酒，加入足夠量的開水。放紫蘇10g左右。大火燒開，再用小火慢慢的滾，等到湯呈白色了，再放鹽和味精。調(diào)好味后就可以起鍋了。雖然簡單，但它卻有一方風味?？梢砸粐?。

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清水魚是開化特色生態(tài)漁業(yè)的優(yōu)勢板塊，發(fā)展優(yōu)勢明顯，極具發(fā)展?jié)摿Α?

養(yǎng)殖技術(shù)成熟：我縣養(yǎng)殖清水魚歷史悠久，早在明代就有挖坑筑塘、引水養(yǎng)魚的傳統(tǒng)。在600多年的養(yǎng)殖過程中，積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗。在傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的基礎(chǔ)上，2001年制定了縣地方標準《何田清水魚》、《何田清水魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》，2005年出臺省地方標準《山區(qū)坑塘流水養(yǎng)魚技術(shù)規(guī)范》DB33/T59-2005，為養(yǎng)殖清水魚提供了技術(shù)保障。

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清水魚：開化美食的當家名菜。舌尖導演們吃了也是贊不絕口。

開化清水魚可是有著近千年的歷史，據(jù)稱這一種流水養(yǎng)殖的形式是從唐代寺廟的放生池衍變過來。早在明代初期，開化山民就在靠近溪流山泉的地方，挖坑筑塘，引水養(yǎng)殖。此法養(yǎng)出的魚是典型的“冷水魚”：生長緩慢、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，再加上此魚喝的是山泉水，吃得是有機草，過得是休閑日子，每條魚的養(yǎng)殖時間更是長達4年以上，經(jīng)過這種精心照料出的魚，其品質(zhì)更是超擢以流。

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