開化縣助農(nóng)漁業(yè)專業(yè)合作社，主要供應(yīng)魚類養(yǎng)殖，集養(yǎng)殖、銷售、批發(fā)于一身。

清水魚是開化特色生態(tài)漁業(yè)的優(yōu)勢板塊，發(fā)展優(yōu)勢明顯，極具發(fā)展?jié)摿Α?

市場需求旺盛：經(jīng)過多年的宣傳，開化清水魚品質(zhì)逐步得到了廣泛的認(rèn)同?！熬i”開化清水魚榮獲2007年浙江省農(nóng)業(yè)博覽會金獎，《都市快報》反哺母親河系列活動，開化清水魚有效對接杭州市場，向杭州“山外山”飯店直接供貨，在杭城市場打開銷路，市場需求供不應(yīng)求。

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開化清水魚的做法其實很簡單：魚要選擇兩斤多重的草魚，破開洗凈后往肚里填進(jìn)香料，不需要太多的輔料，甚至無需加入味精，只用適量的醬油、紹酒腌漬片刻，把魚肉“抱緊”不致松散；大火燒滾，小火慢熬，再放一把去魚腥味的紫蘇，這道菜會更加鮮美。

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開化清水魚的特色：

古，開化清水魚的養(yǎng)殖緣起唐代，成型與明清，興于當(dāng)今。所以開化清水魚是一條有歷史的魚、一條有故事的魚、一條有文化和傳承的魚。

慢，開化清水魚吃的是有機(jī)草、喝的是山泉水，一般一年就長1斤左右，遵循了魚的自然成長本性，實為淡水魚中珍品。

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