蘇州市吳中區(qū)海參30頭多錢一斤

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洪源堂海參（18180570662）教你辨別糖干海參的鑒別方法：

雖然目前國內(nèi)加工糖干海參還沒有一個統(tǒng)一 7832676745 (不是聯(lián)系方式) 的標準，但我們還是可以去鑒別其是否為糖干海參，一般可以下四種方法去鑒別：

1、糖干海參的鑒別方法之看

糖干海參顏色黑，外觀亮。

2、糖干海參的鑒別方法之舔

用舌頭舔一下，有甜味的就是糖干海參。

3、糖干海參的鑒別方法之掰

在用掰糖干海參時，因為夏天氣溫高，里面又含糖，所以是的；冬天則硬而脆。

4、糖干海參的鑒別方法之掂

把糖干海參放，下一掂，有明顯的墜感。

一般大連人都知道干海參的加工過程，所以都不愛吃干海參18180570662。即使買加工過的海參，那也只買鹽干海參，因為鹽干海參買回去后，只需一煮一泡就可以入菜。

洪源堂野生淡干海參全國統(tǒng)一價格：

五星純野生淡干海參 3600 （80-110頭）/斤

六星純野生淡干海參 5000 （60-80頭）/斤

七星純野生淡干海參 6400 （40-60頭）/斤

很多餐廳酒店都喜歡采購這種簡加工過的鹽干海參。由于鹽干海參是將活海參去內(nèi)臟先煮，然后再脫水并做成膠狀，因此我們在購買時應當先看其干濕度，越干的海參漲率就高；之則就低。

而這種鹽干海參若是在-20℃～-5℃的環(huán)境下存放，一年也不會變質(zhì)。

現(xiàn)在市的很多淡干海參，都是用大連海參加工。外觀，有的淡干海參呈褐色，有的渾身烏黑亮，還有的白花花的很難看。其實，用活海參加工來的淡干海參，應該說品質(zhì)相差不大。

褐色的海參可能是活海參本身帶著褐色，也有可能是一些不道德的加工者在海參的表面了一層黃色的膠，因此加工來的海參外表光亮。一般不懂的人，都認可那種顏色黑亮的海參，不過在近兩年，南方的廚師都比較認可褐色的海參。

其實干海參的顏色并不重要，優(yōu)質(zhì)海參不一定就是表面黑亮。有的海參通體白花花的，看去難看，其實它們才應該是得較貴的。而淡干海參因為在作過程中沒加糖，所以干后的外觀顏色然不好看，而真正識貨的人，一眼就能看那才是好東西。

干海參怎么

 1、將干海參放入無油潔凈容器內(nèi)，入純凈水，使其wq浸泡于水中，建議將海參置于冰箱保鮮箱內(nèi)（零度左右）浸泡24小時，每12小時換水一次，直海參柔。 2、用剪刀順海參體下口處剪，除去沙嘴（海參頭部內(nèi)側(cè) ...

1、將干海參放入無油潔凈容器內(nèi)，入純凈水，使其wq浸泡于水中，建議將海參置于冰箱保鮮箱內(nèi)（零度左右）浸泡24小時，每12小時換水一次，直海參柔。 2、用剪刀順海參體下口處剪，除去沙嘴（海參頭部內(nèi)側(cè) ...

       1、將干海參放入無油潔凈容器內(nèi)，入純凈水，使其wq浸泡于水中，建議將海參置于冰箱保鮮箱內(nèi)（零度左右）浸泡24小時，每12小時換水一次，直海參柔。

       2、用剪刀順海參體下口處剪，除去沙嘴（海參頭部內(nèi)側(cè)白色石灰質(zhì)物質(zhì)），清洗干凈。

       3、將海參放入干凈無油的鍋內(nèi)，入清水，旺火煮沸騰，然后換火煮30-50分鐘，因海參規(guī)格不同，適當調(diào)整煮時間。海參煮好的標準是用筷子的細端能輕松扎透海參的體壁。

       4、待海參然涼透后撈，并清洗干凈。

       5、將煮好的海參，放入純凈水（{zh0}用蒸餾水）中浸泡，建議將其置于冰箱保鮮箱內(nèi)（零度左右），浸泡時間24-36小時（視個人喜好的口感決定），每12小時換水一次，海參即好。

       6、將好的海參撈，放入冰箱冷凍層只擺放，凍好后取，用保鮮袋裝好冷凍儲存即可。

       7、照述步驟加工后的海參然解凍后即可用來作各種美味的海參菜肴。

       注意事項：

       1、泡海參時，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低品率；甚會使海參溶化，腐爛變質(zhì)。

       2、海參時，盛裝海參的容器不能太小，否則會影響泡質(zhì)量。

       3、煮海參時，須將同等規(guī)格的海參放在一起蒸煮，以免因海參規(guī)格不同影響泡質(zhì)量。