梅州市大埔縣30只干海參多錢一斤

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大連洪源堂（18180570662）淡干海參方法：

淡干海參方法之一：準備一個純凈無油污的器皿，用40°C 以下或常溫的清水海參進浸泡，將水入盛有海參的純凈器皿中，水要沒過海參。浸泡時間為15-24 小時，并加蓋密封。每8小時查看。（此步驟判斷標準: 海參泡可用剪刀剪動即可）

淡干海參方法之二：沏好的海參不能馬進熬煮。這時的海參體 7832676745 (不是聯(lián)系方式) 內(nèi)有殘余的內(nèi)臟和泥沙，要進進一步的清理，去除參腸和雜質(zhì)。方法是用一個干凈無油污的剪刀，從海參腹下的尾部逐個剪，動作要穩(wěn)，不要將海參剪壞。將剪完后的海參放入清水中，用雙的拇指將海參體內(nèi)殘余的內(nèi)臟泥沙摳除，動作要輕，不要破壞參體，海參體內(nèi)的筋也含有豐富的營養(yǎng)價值，可以用來煮面或煲湯。但是海參沙嘴位置里面含有量的泥沙，一定要qc干凈，另外就是由于有些海參在加工的過程中體內(nèi)的筋已經(jīng)被摳除，所以在修剪過程中有些海參體內(nèi)沒有筋或者只有量的筋。

淡干海參方法之三：海參一般要經(jīng)過二到三次熬煮能達到較好的效果。準備一個鍋（無油、不要用鐵鍋），將鍋洗干凈，入小半鍋的來水，水要沒過海參。將泡后的海參放入鍋中，如果一次熬煮的數(shù)量過多，則要在鍋內(nèi)墊一個鍋墊，以防止糊鍋損壞海參，待到鍋內(nèi)水沸騰后，可用中火或者小火其進熬煮，煮10-15分種，熬煮過程中要勤動海參，使其可以均勻受熱。熬煮后關(guān)火蓋蓋子使海參在鍋內(nèi)然晾涼。

淡干海參方法之四：將鍋內(nèi){dy}次熬煮海參的水掉（可以留下泡腳），重注入清水，水要沒過海參，方法與{dy}次熬煮相同，熬煮后關(guān)火蓋蓋子使海參在鍋內(nèi)然晾涼。

洪源堂淡干海參方法之五：將鍋內(nèi)第二次煮海參的水掉（可以留下泡腳），在鍋內(nèi)注入清水，水要沒過海參，晾涼熬煮的過程與前兩次相同，在熬煮過程中要勤海參進撈揀，現(xiàn)海參已經(jīng)漲富有彈性，身體表面潤滑光澤，將這樣的海參放入純凈水中，用指掐海參的體壁，能掐透的海參就已經(jīng)透。沒有透的海參繼續(xù)進熬煮，直到透為止，并然晾涼。將熬煮過透的海參放入盛有涼水的潔凈器皿中，水要沒過海參，這次熬煮過的海參水不要掉，留著用來煲湯或者煮面。( 由于野生海參個體不同，煮海參的次數(shù)和時間也會不同)

淡干海參方法之六：將煮過透的海參放入盛有純凈水的潔凈器皿中，水要沒過海參。把好的海參放入冰箱冷藏，加入冰塊，冷藏24 小時食用，冷藏的海參一周內(nèi)食用為佳（每天換一次純凈水加一次冰塊）

洪源堂野生淡干海參全國統(tǒng)一價格：

五星純野生淡干海參 3600 （80-110頭）/斤

六星純野生淡干海參 5000 （60-80頭）/斤

七星純野生淡干海參 6400 （40-60頭）/斤

洪源堂海參18180570662儲存方法

干海參：干海參保存的方法是放在通風(fēng)干燥保存即可，達到國標準的干海參，置通風(fēng)涼處，保質(zhì)期可達2年以。

泡好的海參：泡好的海參，繼續(xù)泡在0-5度冷水中，每天換一次水，可以保存3天。如果泡的量較大，可將好的海參用保鮮膜或小塑料袋子只獨立好，放入冰箱冷凍室（0度以下）保存，這樣保存時間可達3個月，但一般建議2周內(nèi)吃完，這樣鮮度會較好。

泡干海參的注意事項

 干海參用水泡時切記：水中不可有油份和鹽份，{zh0}用沙鍋或鋁鍋。 一、簡的泡方法： 1、將海參放進盆或桶內(nèi)，加適量的純凈水（水要沒過海參）泡約24 小時左右，期間換水3-4 次直海參體變。 2、沿著腹 ...

        干海參用水泡時切記：水中不可有油份和鹽份，{zh0}用沙鍋或鋁鍋。

        一、簡的泡方法：

        1、將海參放進盆或桶內(nèi)，加適量的純凈水（水要沒過海參）泡約24 小時左右，期間換水3-4 次直海參體變。

        2、沿著腹部的刀口把海參從頭部尾部剪，剪掉頭部的沙嘴和摳除白色海參牙，仔細清洗海參體表和體腔。

        3、將洗凈的海參放入鍋里加入適量純凈水，燒后煮15分鐘。撿煮的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，繼續(xù)煮，直全部煮煮透。悶煮參的水wq涼透撈。

        4、盆、桶內(nèi)盛滿純凈水，放入煮好的海參，放進冰箱的保鮮室內(nèi)，再約3-5天，其間換水4-6次，即可食用。

        二、泡海參的注意事項：

        1、檢查海參是否煮好的標準：{dy}，用筷子把海參夾起來，海參的兩端然下垂顫，就是煮好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續(xù)煮；第二，用掐海參，感覺可以掐透又不用特別用力，有勁道，就好了(這里講的掐是講感覺,不要真的把海參一個一個都掐個洞.)，之則需要繼續(xù)加工，如果海參鍋煮后達到這兩標準，我們就認為達到標準了。煮海參不同于煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，煮好一個揀一個，這樣才能全部煮好。

        2、海參泡過程的使用用具須清洗干凈，不能沾有油/鹽/堿等其他生活調(diào)味品，油可使海參邊緣變質(zhì)溶化，鹽使海參不易透，堿會影響海參的口感。

        3、應(yīng)當(dāng)注意，海參的大小厚薄不一，的時間也不同。小而薄的海參漲時間會短些，肉質(zhì)厚的海參漲時間要長些。同樣大小、同樣厚薄、同樣品種漲時也有先透的和后透的，先透的應(yīng)先揀來沒透的繼續(xù)透為止。

        4、庭初次泡可參以事項，由于地區(qū)差異，及口味差異，及海參的大小品種差異，熟練后可因個人喜好掌握時間及方法。

        三、特別說明：

        1、很多朋友認為海參泡的越大越好，其實是不全面的 ，庭正常泡到干參長度的兩倍左右時口感和營養(yǎng)是{zj0}階段，通常飯店和賓館為了追求海參的體積和長度（越大越長可以個好價錢），剔除了海參的內(nèi)筋和內(nèi)膜（因為有內(nèi)膜和內(nèi)筋在內(nèi)部扯著海參會影響泡的長度）、長時間不停的泡，才會有我們看到的體積和長度。內(nèi)筋和內(nèi)膜營養(yǎng)價值都很高，剔除了很可惜，并且長時間的泡海參的營養(yǎng)價值是有影響的，庭己食用wq沒必要那么做。

        2、一次較多時候，要放置在冰箱的冷凍室內(nèi)帶水個凍，需要時用熱水浸泡即可食用。