桃酥

   桃酥可以算得上是小時候超喜愛的零食小點(diǎn)心了，酥脆的口感，再加上花生油的香味，簡直好吃到爆，一口一個的感覺不要太奇妙。

　 原料：

　 低粉250g/全蛋液40g/花生油125g/糖70g/泡打粉2g/蘇打粉1g

　 做法：

　   1、低粉、泡打粉、蘇打粉、糖放入食品攪拌機(jī)，加入全蛋液和花生油

　　2、開啟攪拌器攪成粉油融合的粗粒

　　3、取約50g混合物用手抓捏成團(tuán)

　　4、用兩手掌壓成餅狀

   　5、放入墊了油紙的烤盤，用搟面杖的一頭在餅坯中間壓一個圓

　　6、烤箱預(yù)熱200度中層烤25分鐘左右完成

    小貼士：

　　烤制時間要根據(jù)溫度來設(shè)定。

                                             桃酥的來歷

    桃酥是一種南北皆宜的樂平傳統(tǒng)特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特點(diǎn)聞名全國，主要成分是面粉、雞蛋、奶油等。

    相傳在唐元時期，景德鎮(zhèn)周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農(nóng)民紛紛前往做陶工，由于當(dāng)時工作繁忙，當(dāng)時有一位樂平農(nóng)民將自家?guī)淼拿娣蹟嚢韬笾苯臃旁诟G爐表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習(xí)慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的干糧便于日常保存和長途運(yùn)送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因并取名“桃酥'；由于桃仁味略苦，之后將加入桃仁習(xí)慣去除，于是便在其中加入雞蛋、糖、鹽等各種口味，此做法便迅速在陶工中傳播開了，之后成江西樂平一帶百姓常逢年過節(jié)招待來客糕點(diǎn)。鄉(xiāng)間對于桃酥之名還有另外一種說法，因當(dāng)時是陶工烘焙出來的酥餅故名“陶酥”由于后面經(jīng)世人口傳諧音成了“桃酥”。

                                          紅薯玉米桃酥

     都說打霜后的紅薯可甜了，所以趁著紅薯甜的時候，大家多吃一點(diǎn)吧，推薦紅薯玉米桃酥，香酥可口，芳香四溢，美味十足，沒事的時候當(dāng)作小零食食用，健康又營養(yǎng)。

     食材：

　　中粉250克 雞蛋一個 白糖35克 油80克 鹽1克 小蘇打2克 玉米粉90克 蒸熟的紅薯80克

　  做法：

　　1.所有的食材準(zhǔn)備好。

　　2.將紅薯放入蒸鍋蒸熟，趁熱碾壓成泥。

　　3.將其余的所有食材和紅薯泥混合，用手揉成團(tuán)。放一邊醒十分鐘左右。

　　4.將紅薯玉米面團(tuán)分成大約三十克一個的小劑子，放在掌心，用力抓成團(tuán)。

   　5.用手指頭將餅干按扁。

      6.刷上雞蛋液，

　　7.撒上炒熟的黑芝麻

　　8.放入烤箱，180度烤12分鐘即可。