海藻酸其溫和的溶膠凝膠過(guò)程、良好的生物相容性使海藻酸適于作為釋放或bao埋yw、蛋白與細(xì)胞的微膠囊。當(dāng)其6位上的羧基與鈉離子結(jié)合,就構(gòu)成了海藻酸鈉鹽(SodiumAlginate)。海藻酸鈉的分類方法較多。從結(jié)構(gòu)上分,可分為高G/M比、中G/M比、低G/M比三種。從黏度上分,可分為低黏度、中黏度和高黏度海藻酸鈉。從純度上分,可分為工業(yè)用,食用以及醫(yī)用三個(gè)級(jí)別。不同品質(zhì)的海藻酸鈉對(duì)于膠珠結(jié)構(gòu)的影響是很大的。一般認(rèn)為,高G/M比,中低黏度的海藻酸鈉適于用來(lái)制備膠珠。而且,當(dāng)膠珠應(yīng)用于對(duì)于生物工程領(lǐng)域時(shí),應(yīng)選擇醫(yī)用級(jí)別的海藻酸鈉。
海藻酸鈉
化學(xué)性質(zhì):分子量商品用海藻酸鈉的分子量通常象多糖海藻酸鈉分子式一樣,比較分散。因此,一種海藻酸鈉的分子量通常表該組所有分子的平均值。最常見(jiàn)的表達(dá)分子量的方式是數(shù)均分子量(Mn)和重均分子量(Mw)。
在多分散性分子群中,通常Mw>Mn。Mw/Mn的系數(shù)為分散性指數(shù),海藻酸鈉商品的指數(shù)經(jīng)典范圍為1.5~2.5。最常用的決定分子量的方法為建立在內(nèi)在粘性和光散射測(cè)定基礎(chǔ)上計(jì)算而出的。
構(gòu)成海藻酸鈉(C6H7O6Na)n主要由海藻酸的鈉鹽組成,由β-D-甘露糖醛酸(M單元)[2] 與α-L-古洛糖醛酸(G單元)依靠β-1,4-糖苷鍵連接并由不同比例的GM、MM和GG片段組成的共聚物。
超 低 粘 度 海 藻 酸 鈉分子式:(C 6 H 7 O 6 Na) n性 狀 : 白色或淡黃色深褐色不定形粉末,無(wú)臭、無(wú)味,易溶于水,不溶于酒精等有機(jī)溶劑。分 類:⑴ 高透明度:主要用于食品保健業(yè)。⑵普通透明度:用于工業(yè)、普通食品業(yè)。產(chǎn)品特點(diǎn):本產(chǎn)品是從海帶中提取的tr多糖化合物,它與普通型海藻酸鈉的區(qū)別在于,粘度非常低,1 %溶液的黏度與水接近,其分子量極低,屬低分子化合物,因而具有特殊的醫(yī)療保健作用。主要指標(biāo):透明度:普通型:4cm 左右 高透明度型:8.5cm 以上(蒸餾水為 10cm)粘 度:1 %溶液< 50 mpa.s