中山脆肉鯇介紹:中山脆肉鯇,廣東省中山市地理標(biāo)志產(chǎn)品。由于獨(dú)特的養(yǎng)殖環(huán)境和技術(shù),脆肉鯇肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽、脆口,耐煮不爛、且肉味清香可口,屢獲榮譽(yù),暢銷國(guó)內(nèi)北、上、廣及西南地區(qū),并遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和南美部分國(guó)家。
脆肉鯇的作用:魚肉可預(yù)防骨質(zhì)疏松研究結(jié)果表明,脆肉鯇與普通草魚相比較,其膠原蛋白和鈣均有顯著增加。由此,推測(cè)脆肉鯇在骨質(zhì)疏松防治方面可能是一個(gè)非常理想的健康食品。據(jù)介紹,現(xiàn)醫(yī)學(xué)研究成果表明,骨質(zhì)疏松癥是由于人體骨骼中鈣的流失引起的。
人體骨骼主要由鈣和膠原蛋白兩部分構(gòu)成,其中鈣鹽占2/3,膠原蛋白占1/3。又據(jù)有關(guān)資料顯示,鈣網(wǎng)蛋白是由Ostwald和MacLennan在1974年從骨骼肌肌漿網(wǎng)中提純得到。而且,也顯示它具有鈣的貯藏功能。
中山脆肉鯇的特色:中山脆肉鯇的外形并無(wú)太多特異之處,只是體色略帶金黃,但其實(shí)內(nèi)里的肉質(zhì)在長(zhǎng)期的運(yùn)動(dòng)中已經(jīng)產(chǎn)生明顯變化了。長(zhǎng)到近5公斤的中山脆肉鯇,皮爽肉脆,肉質(zhì)極富脆肉鯇彈性,脊骨堅(jiān)爽,魚味鮮甜,這都是其他鯇魚,甚至是其它品種的所謂脆肉鯇無(wú)法具備的口感與味道。