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脆肉鯇的營養(yǎng)價值:脆肉鯇魚肉中所含必需氨基酸含量為 6.70 克,占氨基酸總量為39.88%,表明其蛋白質(zhì)質(zhì)量較佳,具有較高的營養(yǎng)價值。而脆肉鯇魚肉中鮮味氨基酸含量為6.67克,占氨基酸總量達到39.70%,這也是脆肉鯇肉味道鮮美的原因。
通過檢測還發(fā)現(xiàn),脆肉鯇總氨基酸為16.8克,比三文魚17.66克略低,但比鰻鱺的14.05克高。脆肉鯇魚肉中必需氨基酸含量為6.70克,比三文魚7.22克略低,但比鰻鱺的5.46克高。脆肉鯇呈味氨基酸為6.61克,比三文魚6.73克略低,但比鰻鱺的5.38克高。
脆肉鯇的生產(chǎn)情況:2007年,中山市首屆脆肉鯇美食節(jié)的成功舉辦,既讓具有“中國脆肉鯇之鄉(xiāng)”美譽的東升鎮(zhèn)蓬蓽生輝、蜚聲海內(nèi)外,更使東升鎮(zhèn)“東裕牌”脆肉鯇成為眾多美食家追逐的熱點。
與此同時,極大地促進了東升鎮(zhèn)脆肉鯇養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。銷往北京、上海、廣州等中國20多個城市及港澳地區(qū)和南美部分國家。在東升鎮(zhèn)僅脆肉鯇養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一項,就使農(nóng)民一年增收超過2億元,脆肉鯇已真正成為東升鎮(zhèn)發(fā)展現(xiàn)農(nóng)業(yè)的拳頭產(chǎn)品和富民支柱產(chǎn)業(yè)之一。
脆肉鯇的養(yǎng)殖技術(shù):養(yǎng)殖管理。
飼料以高蛋白的蠶豆為主,外加少量青草,但不能添加其他任何飼料。開始時,可停食2~3天,然后投喂少量浸泡后的蠶豆(可將蠶豆用1%的食鹽水浸泡12~24小時),等到草魚能正常攝食后才能定時、定量投喂。一般情況下,每天上午8時左右、下午5時左右各投喂1次,具體的投喂量應(yīng)根據(jù)草魚的攝食情況和水溫變化進行調(diào)整。