黃燜雞米飯因其肉質(zhì)鮮嫩、湯濃味厚、米飯如玉的鮮明特點(diǎn)，成為當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣朗场｜S燜雞米飯如此火爆主要有哪些原因呢？下面杰靈為您詳細(xì)介紹：

1.做為肉食動(dòng)物，很少有人不喜歡吃雞肉。

2.價(jià)格便宜，小份15，大份20，黃燜雞醬料批發(fā)價(jià)格，米飯1元，和一頓肯德基超值午餐價(jià)格相似。

3.量足，整份雞肉都可以吃，不會(huì)像某些飯店里的雞肉只有雞脖子跟雞架。

4.快速，都是提前燉好的，基本不需要臨時(shí)現(xiàn)炒制作。

5.提供外賣(mài)，不像很多店，動(dòng)不動(dòng)有外賣(mài)的低消費(fèi)。

6.單一菜品，節(jié)約店面成本和人力成本。

黃燜雞米飯，做法基本就是放高壓鍋里燜，但是，關(guān)鍵就是醬料

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟(jì)南。最早時(shí)期，濟(jì)南府魯菜名店'吉玲園'由于名廚云集，佳肴迭出而紅極一時(shí)。各商富賈，達(dá)官顯貴紛至沓來(lái)。下面就讓杰靈帶我們?cè)敿?xì)了解一下。

其招牌菜'百草黃燜雞”更是深受時(shí)任山東省主ll席韓富榘的喜愛(ài)。他曾為此賞銀三十塊，并稱(chēng)贊說(shuō)：'此雞匠心獨(dú)運(yùn)，是上品之上，當(dāng)為一絕。選料精細(xì)，必須是鮮嫩雞腿肉。投料準(zhǔn)確，對(duì)所用主料都需嚴(yán)格過(guò)稱(chēng)下鍋。

鍋體講究，必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過(guò)2斤，確保食料配比。注重火功，一次制作的時(shí)間不得超過(guò)6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美m(xù)b。

大米用前先篩后簸，絕無(wú)雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時(shí)，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的wm境界。

黃燜雞我們生活中常吃的一種食物種類(lèi)，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，選在選擇加盟黃燜雞店面的朋友也是越來(lái)越多，但是您知道黃燜雞醬料有哪些制作技巧嗎？下面就讓杰靈帶您詳細(xì)了解。

1.將雞剁成小塊(每塊比核桃大點(diǎn)，不能太小，太小了成品出來(lái)就太碎了)。

2.調(diào)制面糊(放一點(diǎn)面粉、一點(diǎn)生粉、一到兩個(gè)雞蛋，加水?dāng)嚢瓒伞Ｒ窍勇?煩，光是面粉糊也成)。

3.將雞塊裹上面糊放到油鍋里炸(油多點(diǎn)，先炸一遍，全部炸完，再過(guò)一遍油上 色,這樣做出來(lái)的成品顏色鮮亮)。