蒸饅頭宜先上屜后開火
蒸饅頭時(shí),人們習(xí)慣于把鍋里的水燒開后再放饅頭,這樣不好。因?yàn)轲z頭放入熱水鍋中急劇受熱,外部先熱,容易使饅頭夾生。如果先把饅頭上屜再開火蒸,使溫度慢慢上升,不僅饅頭受熱均勻,容易蒸熟,而且還能彌補(bǔ)面團(tuán)發(fā)酵的不足。
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作用與用途:
1、
增大饅頭體積,增強(qiáng)饅頭挺立度,使饅頭形狀更加飽滿。
2、
改善饅頭內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),使內(nèi)部組織更加均勻、細(xì)膩,柔軟富有彈性。
3、
提高饅頭表皮的白度、光亮度、細(xì)膩度,使饅頭表皮更亮白,色澤更自然。
4、
改善口感,使饅頭更加香甜綿軟有嚼勁。
鄭州天下倉(cāng)食品推出{gx}饅頭改良劑!
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蒸饅頭和面時(shí)添加{gx}饅頭改良劑,蒸出的饅頭不僅個(gè)頭大,表皮白亮,而且口感松軟,復(fù)蒸效果好,饅頭明顯提高了一個(gè)檔次,賣相好,很受顧客的歡迎!
更為主要的是鄭州天下倉(cāng)食品{gx}饅頭改良劑使用成本很低。凡是使用過(guò)的客戶都很清楚,鄭州天下倉(cāng)食品{gx}饅頭改良劑添加量很少,通常的使用量也只有千分之1.5,也就是1袋面粉(50斤)的使用量還不到1兩,屬于物美價(jià)廉的改良劑!