辣椒始收期至盛果期的管理　這一階段氣溫逐漸升高，降雨量逐漸增多，病蟲害陸續(xù)發(fā)生，是決定產(chǎn)量高低的關(guān)鍵時(shí)期。為防止早衰，應(yīng)提前采收門椒，及時(shí)澆水，經(jīng)常保持土壤濕度，促秧攻果，爭(zhēng)取在高溫季節(jié)封壟。進(jìn)入盛果期，封壟前應(yīng)培土保根，并結(jié)合培土進(jìn)行追肥。高溫季節(jié)及其以后的管理　高溫雨季易誘發(fā)病毒病，落花落果嚴(yán)重，有時(shí)大量落葉。因此，高溫干旱年份必須灌在旱期頭，而不能灌在早期尾，始終保持土壤濕潤(rùn)，抑制病毒病的發(fā)生與發(fā)展。雨后施少量化肥保秧，還要及時(shí)灌溉，防止雨季后干旱而形成病毒病高峰。高溫季節(jié)應(yīng)在早晚灌溉。盛花期噴800～1000倍矮壯素3～4次，有較好的保花增產(chǎn)效果。　4.縮果后期的管理　高溫雨季過(guò)后，氣溫轉(zhuǎn)涼，青椒植株恢復(fù)正常生長(zhǎng)，必須加強(qiáng)管理，促進(jìn)第二次結(jié)果盛期的形成，增加后期產(chǎn)量，應(yīng)及時(shí)澆水，并結(jié)合澆水追施性肥料，補(bǔ)充土壤營(yíng)養(yǎng)之不足。

大紅袍辣椒面，調(diào)料和辣子的比例大約1：5吧。再加鹽、芝麻，混合均勻。一般這些東西總共放容器的1/3左右，多了怕潑油的時(shí)候溢出來(lái)。油潑辣子油一定要用菜油，色拉油、調(diào)和油之類的激不出香味來(lái)。大火熱油到冒煙，關(guān)火冷卻片刻，不冒煙了端起來(lái)倒進(jìn)辣子盅里。為什么要涼一下呢，滾油下去辣子可就黑了。油要多倒，至少要能wq覆蓋辣子面。潑好放上個(gè)五、六分鐘后，給里面滴幾滴醋，香味馬上就能被勾起來(lái)。

艾牛辣子之辣椒對(duì)人體的作用有很多，以上只是少量羅列。但是，辣椒也并非沒(méi)有壞處，一些腸道功能弱，尤其是胃潰瘍患者，如果吃太多辣椒，會(huì)使辣椒素刺激潰瘍面，造成疼痛，無(wú)助于潰瘍面的修復(fù);同時(shí)，吃辣椒過(guò)多還有可能造成等消化道疾病。因此，對(duì)待辣椒，我們既要認(rèn)可它豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又要避免它對(duì)身體帶來(lái)的負(fù)面影響，根據(jù)自己身體狀況適量選擇不要排斥。