做餐飲管理的4個地道方法，學(xué)了立馬能用1、找問題，做管理一定要從問題出發(fā)。德魯克說：“如果一種管理不能解決問題，這種管理就沒有任何意義?！闭覇栴}并不是一件容易事，并不是所有的問題都是問題，能找到真正的問題、瓶頸的問題，是實施管理的前提和首步。有不少管理者缺乏問題意識，既看不出問題，心里也沒裝著問題，更找不準(zhǔn)帶全局性和根本性的問題。2、做分析。找到問題之后，要運(yùn)用系統(tǒng)思進(jìn)行分析，評價這個問題的風(fēng)險，找到造成這個問題的根本原因。日本豐田的連問五個為什么，就是要求管理者找到問題背后的問題，以便從系統(tǒng)上根源上去解決問題。因為當(dāng)人們看到房間地面淌了許多水時，往往首先去掃水，而不是首先去關(guān)掉水龍頭。管理者必須養(yǎng)成分析問題的習(xí)慣，不斷提高分析問題的能力，不會做分析，就無法做決策。卉美餐飲管理從事餐飲管理多年管理一直是我們比較關(guān)注的，后面會為大家分享跟多有價值的文章，如果你的食堂需要承bao，托管，請聯(lián)系我們圖片上的電話
餐飲管理中的員工管理：現(xiàn)如今，餐飲業(yè)競爭激烈，更種規(guī)模，各種檔次的餐廳比比皆是，如何在這個行業(yè)中博得一席之地，如何在競爭中脫穎而出，如何在經(jīng)營中出奇制勝，這些問題歸根到底在于人。實際上，餐飲業(yè)的競爭和很多企業(yè)一樣，其實是人才的競爭。如何引進(jìn)人才、發(fā)現(xiàn)人才、培養(yǎng)人才并在經(jīng)營中很好的利用人才，這是經(jīng)營者需要學(xué)習(xí)和掌握的一個課題。培養(yǎng)員工的積極性，自主性，創(chuàng)新能力，并能很好的規(guī)范員工行為，合力進(jìn)行勞力的搭配和利用。這就是員工管理的范疇。畢竟，在經(jīng)營環(huán)節(jié)中，人力資源是一個很大的經(jīng)營成本，馬虎不得，也浪費(fèi)不得。西安卉美餐飲管理有限公司，為企業(yè)單位提供食堂承bao，蔬菜配送業(yè)務(wù)，后面會分享更多的餐飲管理知識
怎樣做好餐飲管理，安全管理：生產(chǎn)安全：無論做什么事都應(yīng)該有一個安全的生產(chǎn)環(huán)境，這個就需要我們做任何事都要按照流程做，把安全生產(chǎn)放到sw，讓警鐘在耳際常鳴。安全生產(chǎn)對于企業(yè)和個人都是一種責(zé)任，只有安全才能創(chuàng)造效益，只有安全才能共贏。

(2)食品安全：做為一名餐飲管理人員應(yīng)對顧客、對酒店負(fù)起食品安全責(zé)任，應(yīng)做到常檢查、常督導(dǎo)、常落實。讓顧客吃的放心，我們做的安心.只有這樣，我們才會走得更遠(yuǎn)，做的更好。此文來自西安卉美餐飲管理公司分享，卉美餐飲管理，專注食堂承bao，膳食管理，歡迎垂詢