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鄭州碩源生物科技有限公司

鄭州碩源生物科技有限公司成立于2006年，是一家集研發(fā)、貿(mào)易為一體的綜合性高新技術(shù)企業(yè)。公司以“質(zhì)量、誠(chéng)信、服務(wù)”為宗旨，經(jīng)過(guò)十年來(lái)的快速發(fā)展，迅速成為河南省知名的食品化工企業(yè)，公司的產(chǎn)品和服務(wù)得到了無(wú)數(shù)客戶的認(rèn)可。目前主要經(jīng)營(yíng)范圍包括甜味劑、增稠劑、防腐劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定和凝固劑、酶制劑、增味劑、水分保持劑、食用香精香辛料、食用消毒劑等系列產(chǎn)品。公司廠區(qū)坐落于鄭州市高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)慧蘭路，公司地址位于鄭州市二七區(qū)航海路連云路交叉口航海廣場(chǎng)A座13層

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又稱：角豆膠；洋槐豆膠；槐豆膠。

刺槐豆膠的性狀：能分散于熱或冷的水中形成溶膠。刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無(wú)臭或稍帶臭味。能分散于熱或冷的水中形成溶膠。刺槐豆膠在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。

刺槐豆膠在食品工業(yè)上，常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用刺槐豆膠與瓊脂復(fù)配可顯著提高凝膠的破裂強(qiáng)度。刺槐豆膠與海藻膠與泛用作罐頭食品的復(fù)合膠凝劑。刺槐豆膠與卡拉膠、ＣＭＣ復(fù)配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑。刺槐豆膠還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進(jìn)口感及防止冰

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