杏仁對(duì)于很多人來說，是非常好吃的食物。有的人來愛用它來煮粥等。杏仁的功效也是很多，它有很高的營養(yǎng)價(jià)值。不過有很多人并不是很了解。下面就跟大家介紹一下，杏仁有哪些的功效與作用。杏仁比較適合什么人來食用。杏仁的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?杏仁吃多了會(huì)怎么樣?一起來看一下吧。杏仁的味道比較苦，能夠下氣。而且杏仁富含脂肪油。脂肪油能夠提高腸道內(nèi)容物對(duì)于黏膜的潤滑作用。所以杏仁有著通腸潤便的功能。
杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。杏仁果長在短距(short spur)上，具有未成熟的外觀。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)，它綠色的外殼會(huì)裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅(jiān)硬的木質(zhì)。 杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚和美容的功效。
杏仁含有我們?nèi)梭w所需要的多種營養(yǎng)元素，常吃能提高機(jī)體的疫力，但是不能多吃。如果將杏仁和紅酒放在一起，你會(huì)想到什么?這就是我們今天要提到的杏仁卡滋紅酒面包，那么它是怎么做的呢?有哪些小技巧呢?一起來看看吧。
杏仁卡滋紅酒面包
食材
主料
高筋面粉250克，紅酒75克，低筋面粉25克。
輔料
蛋白50克，杏仁片100克。
調(diào)料
糖15克，鹽5克，水70克，酵母粉3克，黃油12.5克，糖粉50克。
步驟
1.面粉加黃油將面團(tuán)材料混合揉搓至光滑可撐開半透明薄膜狀，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2.發(fā)酵完成的面團(tuán)排氣分割成8等份，滾圓松弛10分鐘。
