長春市綠園區(qū)一斤干海參多錢一斤

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洪源堂海參（18180570662）教你辨別糖干海參的鑒別方法：

雖然目前國內加工糖干海參還沒有一個統一 7832676745 (不是聯系方式) 的標準，但我們還是可以去鑒別其是否為糖干海參，一般可以下四種方法去鑒別：

1、糖干海參的鑒別方法之看

糖干海參顏色黑，外觀亮。

2、糖干海參的鑒別方法之舔

用舌頭舔一下，有甜味的就是糖干海參。

3、糖干海參的鑒別方法之掰

在用掰糖干海參時，因為夏天氣溫高，里面又含糖，所以是的；冬天則硬而脆。

4、糖干海參的鑒別方法之掂

把糖干海參放，下一掂，有明顯的墜感。

一般大連人都知道干海參的加工過程，所以都不愛吃干海參18180570662。即使買加工過的海參，那也只買鹽干海參，因為鹽干海參買回去后，只需一煮一泡就可以入菜。

洪源堂野生淡干海參全國統一價格：

五星純野生淡干海參 3600 （80-110頭）/斤

六星純野生淡干海參 5000 （60-80頭）/斤

七星純野生淡干海參 6400 （40-60頭）/斤

很多餐廳酒店都喜歡采購這種簡加工過的鹽干海參。由于鹽干海參是將活海參去內臟先煮，然后再脫水并做成膠狀，因此我們在購買時應當先看其干濕度，越干的海參漲率就高；之則就低。

而這種鹽干海參若是在-20℃～-5℃的環(huán)境下存放，一年也不會變質。

現在市的很多淡干海參，都是用大連海參加工。外觀，有的淡干海參呈褐色，有的渾身烏黑亮，還有的白花花的很難看。其實，用活海參加工來的淡干海參，應該說品質相差不大。

褐色的海參可能是活海參本身帶著褐色，也有可能是一些不道德的加工者在海參的表面了一層黃色的膠，因此加工來的海參外表光亮。一般不懂的人，都認可那種顏色黑亮的海參，不過在近兩年，南方的廚師都比較認可褐色的海參。

其實干海參的顏色并不重要，優(yōu)質海參不一定就是表面黑亮。有的海參通體白花花的，看去難看，其實它們才應該是得較貴的。而淡干海參因為在作過程中沒加糖，所以干后的外觀顏色然不好看，而真正識貨的人，一眼就能看那才是好東西。

泡干海參的注意事項

 干海參用水泡時切記：水中不可有油份和鹽份，{zh0}用沙鍋或鋁鍋。 一、簡的泡方法： 1、將海參放進盆或桶內，加適量的純凈水（水要沒過海參）泡約24 小時左右，期間換水3-4 次直海參體變。 2、沿著腹 ...

        干海參用水泡時切記：水中不可有油份和鹽份，{zh0}用沙鍋或鋁鍋。

        一、簡的泡方法：

        1、將海參放進盆或桶內，加適量的純凈水（水要沒過海參）泡約24 小時左右，期間換水3-4 次直海參體變。

        2、沿著腹部的刀口把海參從頭部尾部剪，剪掉頭部的沙嘴和摳除白色海參牙，仔細清洗海參體表和體腔。

        3、將洗凈的海參放入鍋里加入適量純凈水，燒后煮15分鐘。撿煮的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，繼續(xù)煮，直全部煮煮透。悶煮參的水wq涼透撈。

        4、盆、桶內盛滿純凈水，放入煮好的海參，放進冰箱的保鮮室內，再約3-5天，其間換水4-6次，即可食用。

        二、泡海參的注意事項：

        1、檢查海參是否煮好的標準：{dy}，用筷子把海參夾起來，海參的兩端然下垂顫，就是煮好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續(xù)煮；第二，用掐海參，感覺可以掐透又不用特別用力，有勁道，就好了(這里講的掐是講感覺,不要真的把海參一個一個都掐個洞.)，之則需要繼續(xù)加工，如果海參鍋煮后達到這兩標準，我們就認為達到標準了。煮海參不同于煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，煮好一個揀一個，這樣才能全部煮好。

        2、海參泡過程的使用用具須清洗干凈，不能沾有油/鹽/堿等其他生活調味品，油可使海參邊緣變質溶化，鹽使海參不易透，堿會影響海參的口感。

        3、應當注意，海參的大小厚薄不一，的時間也不同。小而薄的海參漲時間會短些，肉質厚的海參漲時間要長些。同樣大小、同樣厚薄、同樣品種漲時也有先透的和后透的，先透的應先揀來沒透的繼續(xù)透為止。

        4、庭初次泡可參以事項，由于地區(qū)差異，及口味差異，及海參的大小品種差異，熟練后可因個人喜好掌握時間及方法。

        三、特別說明：

        1、很多朋友認為海參泡的越大越好，其實是不全面的 ，庭正常泡到干參長度的兩倍左右時口感和營養(yǎng)是{zj0}階段，通常飯店和賓館為了追求海參的體積和長度（越大越長可以個好價錢），剔除了海參的內筋和內膜（因為有內膜和內筋在內部扯著海參會影響泡的長度）、長時間不停的泡，才會有我們看到的體積和長度。內筋和內膜營養(yǎng)價值都很高，剔除了很可惜，并且長時間的泡海參的營養(yǎng)價值是有影響的，庭己食用wq沒必要那么做。

        2、一次較多時候，要放置在冰箱的冷凍室內帶水個凍，需要時用熱水浸泡即可食用。