抹茶（中國(guó)古時(shí)稱(chēng)作末茶）起源于中國(guó)隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（團(tuán)茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用tr石磨碾磨成粉末。

   自古以來(lái)，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩(shī)篇，“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”就是唐詩(shī)人盧仝對(duì)抹茶的贊美之詞。

   早在唐朝年間，人們就發(fā)明了蒸青散茶（碾茶），還審訂了評(píng)茶色香味的方法，并成為人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發(fā)展為茶宴，當(dāng)時(shí)最為有名的評(píng)茶專(zhuān)家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評(píng)述斗茶方法：清朝茹敦和在越言釋中說(shuō)，古者茶必有點(diǎn)，其硙茶（抹茶）為撮泡茶，必?fù)褚欢压c(diǎn)心，謂之點(diǎn)茶。這里所指的抹茶沖飲之道即為唐宋年間的中國(guó)茶道，由此可見(jiàn)，中國(guó)茶道（抹茶）已有一千多年的歷史了，比現(xiàn)今的烏龍茶道還早了幾百年。自明以來(lái)，不再流行抹茶了，而改用茶葉，沖泡喝湯，棄置茶渣。

     1、抹茶產(chǎn)品走紅，碾茶價(jià)格上漲，于是你買(mǎi)的抹茶冰淇淋（如果是zz的話）更貴了

     由于抹茶和乳制品價(jià)格的上漲，京都茶莊老1字號(hào)“祗園辻利”也從 10 月起將招牌商品之一的“抹茶冰激凌”等 7 種商品的平均價(jià)格提高了約 10%。哦，抹茶泡芙好像是比原味要貴一點(diǎn)？

     2、不僅是日本、中國(guó)，這種清淡的口味在美國(guó)也很受歡迎。

     日本茶出口近半都流向了美國(guó)，“MATCHA” 一詞已被廣泛使用，融合抹茶元素的果汁和咖啡飲料也越來(lái)越普遍，海外是日本茶的增長(zhǎng)市場(chǎng)。由于海外市場(chǎng)需求火爆，生產(chǎn)綠茶商品的日本廠商伊藤園從接單到出貨時(shí)間由 1 個(gè)月延長(zhǎng)至 2 個(gè)月，該公司 2015 年度茶葉的整體出口量將同比增加10%，約 500 噸。其中，抹茶及相關(guān)產(chǎn)品占一半以上。

       真假抹茶粉

       綠茶磨的粉只能叫綠茶粉，真正的抹茶，可不是一磨了事，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程非常講究，價(jià)格高昂，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上遠(yuǎn)超綠茶粉。因此國(guó)際上對(duì)“抹茶”(Matcha)二字的使用有嚴(yán)格的規(guī)則：凡不是碾茶碾磨的不得稱(chēng)作抹茶，凡是沒(méi)有使用抹茶原料的產(chǎn)品絕1對(duì)不允許使用“抹茶”(Matcha)二字，“抹茶口味”，“抹茶風(fēng)”之類(lèi)的誤導(dǎo)消費(fèi)者的廣告、說(shuō)明詞語(yǔ)等要求謹(jǐn)慎使用，是綠茶粉末的要求在配方里明確注明使用的是(綠茶粉)。