香辛料調味品產(chǎn)業(yè)市場前景廣闊

　　香辛料調味品主要是指以各種香辛料為主要原料加工的調味產(chǎn)品。一種是單一加工產(chǎn)品，如胡椒粉、芥末醬等；另一種是復合加工產(chǎn)品。其中又分為兩類，一類是香辛料與香辛料的復合產(chǎn)品如五香粉十三香等；另一類是香辛料與其他調味品的復合產(chǎn)品如涮羊肉調料、火鍋底料等。因此，香辛料調味品的品種范圍很寬，市場前景廣闊。

　　因此，在香辛料調味品技術創(chuàng)新與產(chǎn)品開發(fā)方面應注意以下四個問題。

我國調味品市場背景分析

      （1）市場高度壟斷

   以廣州、上海、北京和成都為表的全國四大雞精消費區(qū)域被三四個品牌瓜分，各品牌依據(jù)自己的區(qū)域優(yōu)勢成為領導1品牌——但是，每一個品牌都有難言之隱——要想滲透對方的市場，擴大占有難上加難。為什么呢？因為他們企業(yè)的實力相差無幾，在勢力范圍內的市場空間依然巨大，當然沒有精力、也沒有必要到外地去燃起戰(zhàn)火；到對方的陣地也只是小打小鬧，實現(xiàn)一個品牌告知，積蓄力量，以待爆發(fā)。

簡介：味精是采用微生物發(fā)酵的方法由糧食制成的現(xiàn)調味品，其主要成分是谷氨酸 。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營養(yǎng)的家常調味品。雞精是從雞肉、雞骨中萃取出來的，除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。

功效：補充人體的氨基酸，有利于增進和維持大腦機能。因其具有很好的鮮味，故可增進人的食欲。一般成年人均可食用。

適用量：尚無定論。有的國家規(guī)定每公斤體重日攝人不超過120毫克。