白果營養(yǎng)非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細(xì)軟，滋味{jj0}，具有良好的保健功能。

含有黃酮、銀杏亭、白果雙黃酮的片劑，對高膽甾醇血癥患者似能降低血清膽甾醇水平、升高磷脂，改善C/P比值，對高血壓病人似有一定的降壓作用，但幅度不大。初步試管試驗對綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌有抑菌作用。從銀杏樹皮中分離出之生物堿具有收縮血管及擴(kuò)張瞳孔的作用。

銀杏果的作用   1、延緩衰老    由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護(hù)細(xì)胞的完整性，延緩衰老。2、美容養(yǎng)顏    由于銀杏果具有抗氧化作用，可以qc體內(nèi)的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在皮層的形成和沉著，達(dá)到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有qc氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產(chǎn)生，并且能改善皮膚的血液微循環(huán)，加速皮膚的新陳謝，恢復(fù)皮膚的彈性和紅潤。

白果性味甘苦澀、平，有毒，有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便的功用?？芍蝬c、痰嗽、白帶、白濁、遺精、小便頻數(shù)等病。

1.對心血管的影響

　　從白果葉中提出的黃酮醇Flavonol（為槲皮素、山柰酚、異鼠李素之混合物）或銀杏雙黃酮類，對豚鼠離體心臟灌流可引起冠狀血管擴(kuò)張，注射于豚鼠后肢灌流之動脈內(nèi)，可擴(kuò)張后肢血營，葉中之雙黃酮對大鼠后肢血管亦有擴(kuò)張作用。葉的粗提取物（每1ml含總黃酮甙4.263mg）可對抗腎上腺素所致離體兔耳的血管收縮作用，總甙之作用較弱