《濟蓮香食品》《山東歐溢食品》 紅豆沙做為傳統(tǒng)的食品,是一款特色養(yǎng)生甜品,富含維生素E、鉀、鎂等,顏色鮮艷,色澤誘人,wq不含防腐劑??梢越∑⒁嫖浮n消腫、通氣除煩,可zl小便不利,脾虛水腫等。紅豆沙餡是制作美食中常常要用到的餡料,紅豆沙餡可以說非常經(jīng)典,能夠做到的超乎您的想象。食用方法多樣,堪稱靈魂餡料。做出來的美食,風味各具特色,深受人們喜愛,可以做月餅、八寶飯、豆沙飲料、豆沙bao、湯圓、夾餡面bao、以及冰淇淋等冷飲。外賣的紅豆沙有添加劑而且高糖高油,有時間的話我喜歡在家,根據(jù)自己口味來調(diào)整糖和油的用量,wq無添加,吃得放心!味道清甜,甜度適中,不膩不干,紅豆的香味濃厚,清醇細膩,綿香的滋味令人無限回味,柔軟可口老少皆宜,吃上一口妙不可言。本篇系本人依照真實的經(jīng)歷原創(chuàng),部分知識來源于網(wǎng)絡(luò)。內(nèi)容僅供參,純屬個人愛好,非喜勿噴。如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫(yī)學等領(lǐng)域】建議您詳細咨詢相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)人士。 濟蓮香食品:菜譜簡介:
自己做的紅豆餡,面面的,很好吃材料高筋面粉300克,牛奶170毫升,雞蛋1個,奶粉20克,鹽3克,糖30克,干酵母4克,黃油30克,紅豆餡300克做法
1、將除黃油和紅豆餡以外的全部材料放入面bao機攪拌;
2、10分鐘以后將軟化的黃油放入繼續(xù)攪拌,發(fā)酵至兩倍大;
3、將發(fā)酵好的面團取出,先排氣,然后分割成8個滾圓松弛15分鐘;
4、將面團搟成圓形,bao入紅豆餡,放入烤盤,進行二次發(fā)酵;
5、二次發(fā)酵結(jié)束,表面刷蛋液,放入烤箱中層,180度,上下火,15分鐘。
今天濟蓮香帶領(lǐng)大家了解一下為什么月餅餡料會受人們喜歡。
優(yōu)質(zhì)的月餅餡料之所以深受消費者的喜愛,就在于其細膩、滑潤和松軟的口感,造成這種口感特性的關(guān)鍵就是餡料的原料組成。餡料的生產(chǎn)原料通常是淀粉含量高的植物原料,根據(jù)葡萄糖分子之間連接方式的不同,淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉含量高的原料不發(fā)粘,支鏈淀粉含量高的原料發(fā)粘,這是因為直鏈淀粉粘性小。支鏈淀粉粘性大,因此支鏈淀粉比例大的物料粘性也較大,口感就帶有令人不適的發(fā)粘感。而直鏈淀粉比例高的物料口感不發(fā)粘,適口性好。
結(jié)果表明:為使餡料具有滑潤、松軟的口感。制作餡料的原料應選擇直鏈淀粉含量高的板栗、紅豆、綠豆、豌豆和蓮子等原料。支鏈淀粉含量高的谷物類原料,因具有明顯的發(fā)粘口感,不宜作為制作餡料的主要原料。有時為保持餡料的塑性,將其作為餡料的粘接劑使用,其添加量也不宜過高。