食品保鮮庫如果在我們使用的時候產(chǎn)生的異常的味道，我們應(yīng)該怎么做呢？因為食品保鮮庫里也會有別的產(chǎn)品，所以可能會傳染到，下面嘉合倉儲帶大家了解以下內(nèi)容：

食品保鮮庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即食品保鮮庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于食品保鮮庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 

食品保鮮庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 食品保鮮庫在未進食品前就有一種異味存在。 

入食品保鮮庫前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 存放過魚的食品保鮮庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。 食品保鮮庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 

食品保鮮庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 

食品保鮮庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個食品保鮮庫庫房內(nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。

當(dāng)我們的水果批發(fā)商對我們的水果蔬菜，放到保鮮庫里保存的時候，那么大家知道不同的水果蔬菜它們的保存溫度也是不同的嗎？下面嘉合倉儲帶大家了解以下內(nèi)容：

豆苗   :3-5c°                         香蕉；11-13c°

大蒜   ;-3-1c°                        沙葛     :4-5c°

菲菜   ;1-2c°                         椰菜    ;1-2c°

菲菜花:1-2c°                         椰菜花 ;1-4c°

菲黃   :5-6c°                         萵苣   :2-4c°

菜心   :3-4c°                         芥蘭    ;3-4c°

蓮藕   :2-3c°                         芋頭     ;10-15c°

茭白   :0-1c°                         茄子    :8-10c°

按使用結(jié)構(gòu)材料及檔次分，食品保鮮庫可分為： 高.檔食品保鮮庫、低檔食品保鮮庫、玻璃鋼食品保鮮庫、彩鋼食品保鮮庫、不銹鋼食品保鮮庫。下面嘉合倉儲帶大家了解以下內(nèi)容：

按使用儲藏特點分，食品保鮮庫可分為： 超市食品保鮮庫：超市用來儲藏零售食品的小型食品保鮮庫。 恒溫食品保鮮庫：對儲藏物品的溫度濕度有精.確要求的食品保鮮庫。bao括恒溫恒濕食品保鮮庫。

氣調(diào)食品保鮮庫：氣調(diào)保鮮庫是目前國內(nèi)外較為先進的果蔬保鮮食品保鮮庫。它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)。

所謂氣調(diào)保鮮就是通過氣體調(diào)節(jié)方法，達(dá)到保鮮的效果。氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21％降到3％。5％，即保鮮庫是在高溫食品保鮮庫的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達(dá)到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。bao括氣調(diào)保鮮食品保鮮庫、氣調(diào)食品保鮮庫。