特色小吃培訓(xùn)之油炸茄子
油炸茄子的做法;
一、按照特色小吃培訓(xùn)配方表將辣醬刷醬的底料調(diào)配好。
二、將油鍋燒熱，知道油溫起泡后倒入少許熱油至辣椒底料里調(diào)配。
三、將茄子洗凈后去蒂，切花刀口。
四、將切好的茄子用竹簽串起來(lái)。
五、油鍋燒熱，放入串好的茄子炸一分鐘。
六、給炸好的茄子刷上一層特色小吃培訓(xùn)秘制辣椒醬即可食用。
江西好好吃餐飲管理有限公司是一家特色小吃培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃fu務(wù)等為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。開展“店面直營(yíng)”、“小技術(shù)培訓(xùn)核心業(yè)務(wù)，在中國(guó)大陸設(shè)立華北、華東、華南三大集運(yùn)營(yíng)管理，技術(shù)培訓(xùn)，fu務(wù)支持,產(chǎn)品研發(fā)等多功能為一體的運(yùn)營(yíng)管理fu務(wù)基地，業(yè)務(wù)拓展和后期運(yùn)營(yíng)fu務(wù)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
把油燒熱， 放入雞塊復(fù)炸1分鐘，這樣效果會(huì)更好);
6. 慢慢有耐心的炒到雞塊縮小，里面的油脂逼出來(lái);
7. 將雞塊盛出，煎出來(lái)的油用勺子盛出備用，然后將鍋?zhàn)酉锤蓛?
8. 當(dāng)鍋?zhàn)訜裏釙r(shí)，再把油再度倒入鍋內(nèi)，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段、干紅椒用小火煸炒出香味;
9. 倒入炒好的雞塊，淋入事先調(diào)好的調(diào)味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至雞塊吸收了醬汁，加入香蔥，淋入香醋，翻炒至水份wq收干;
10. 干鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽加少許的鹽，慢火炒至黃豆芽斷生;
11. {zh1}把炒好的雞塊倒在干鍋上，灑上白芝麻，隨后再將干鍋放在火上，一邊加熱一邊吃就可以啦。如遇突發(fā)情況沒用干鍋的話，那么就可以直接把兩種食材混在一起炒上2分鐘。這樣炒出來(lái)的味道以及口感也是相當(dāng)不錯(cuò)的。
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各色人等為的就是一碗小面。外出回家的人
培訓(xùn)口味：雞湯面，碗雜面，雜醬面，肥腸面，雞雜面，牛肉面，宜濱然面，云豆豬肚面，
子面，酸菜肉絲面
主要培訓(xùn)內(nèi)容:
小面面的制作方法；
小面各種小料的制作方法；
各種口味面的制作；
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