生面筋粉團(tuán)的制作方法

　　怎樣用面筋粉制作生面團(tuán)呢？瑞麥嘉禾來幫您～

　　把和好的面筋團(tuán)放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵。大概就發(fā)一個(gè)小時(shí)就可以了，從外表就能看到好多的氣孔。

如果不用酵母直接發(fā)酵也可以，但時(shí)間視氣候（溫度）而定一般要6-24小時(shí)。

　　然后就可以按要求分別做出油面筋和水面筋了。做油面筋不用發(fā)很大，不加發(fā)酵粉用溫水和，視室溫醒一兩個(gè)小時(shí)即可。做水面筋發(fā)大點(diǎn)蒸出來起的好。做煎面筋不用發(fā)酵粉，如用溫水和，幾乎不用醒。

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　　面筋是什么呢？

　　面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。

　　傳統(tǒng)的做法是將面粉加入適量水、少許鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。

　　而現(xiàn)在，有了小麥谷朊粉，面筋的做法就變得簡(jiǎn)便了很多，只需要用小麥谷朊粉正常的和面，就可以直接得到生面筋團(tuán)。這樣不但縮短了制作者的勞動(dòng)時(shí)間，同時(shí)也避免了手法不熟練造成的成品率低，無法成功制成面筋團(tuán)的問題。
　　北京瑞麥嘉禾，二十年專注于小麥谷朊粉的挖掘、銷售，為您提供優(yōu)質(zhì)的面筋粉品牌。如有需要請(qǐng)聯(lián)絡(luò)我們的客fu。

　　瑞麥嘉禾教您用小麥谷朊粉制作素面筋

　　1、把面筋粉放進(jìn)盆里面。

　　2、放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。

　　3、用洗干凈的手活成面團(tuán)。

　　4、放水開始洗面。

　　5、一個(gè)小時(shí)候后把洗面的水倒另一個(gè)盆子里面?zhèn)溆?，反?fù)用清水洗面。

　　6、用手反復(fù)洗面，倒出來的面粉水不要扔哦，可以拿來做涼皮。

　　7、洗好的面筋。

　　8、剩下的面筋。

　　9、上鍋蒸5分鐘。

　　10、蒸好的面筋，可以涼拌著吃。

　　面筋是一種口感筋道的素食小吃，如果您有面筋粉訂購(gòu)需求，請(qǐng)聯(lián)絡(luò)我們的客fu。電話在圖片中。