冒菜有哪些分類(lèi)？冒菜也叫火鍋菜，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，冒菜發(fā)源于四川的民間，由于被個(gè)別地區(qū)復(fù)制，如果你到了成都去品嘗民間冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分為三種：1、火鍋型冒菜：也就是我們所說(shuō)的火鍋菜，基本形式與火鍋相同，將菜肴放進(jìn)火鍋湯料中煮熟后與湯料一起撈出，其主要特點(diǎn)是膩口、干辣、香味撲鼻、回口略苦，由此特點(diǎn)而決定了火鍋型冒菜不適宜喝湯。表有成都的品牌火鍋菜、冒牌火鍋菜等。2、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，基本形式與平常的鹵菜相同，將菜肴放進(jìn)鹵水湯料中煮熟后與湯料一起撈出，其主要特點(diǎn)是多油、爽辣、鹵香、湯渾濁，鹵水型冒菜的湯料可少量飲之。表有成都的張錦記冒菜（張記冒菜）、蜀客來(lái)冒菜、川椒哥冒菜、巴適館冒菜、6香冒菜、三顧冒菜、好漢冒菜等等。3、清水型冒菜：清其是在火鍋型冒菜與鹵水型冒菜的基礎(chǔ)上作出了進(jìn)一步的改進(jìn)，將菜肴放入清水中煮熟，撈出后淋上由豬骨、牛棒骨、雞架熬制好的高湯，并加上秘制的草藥湯料，從而保證了菜品的原始香味與營(yíng)養(yǎng)成分不流失，其特點(diǎn)為輕油適口、輕麻泛香，形成了在真正意義上可以喝湯的營(yíng)養(yǎng)健康冒菜。

冒菜是一種很受歡迎的食品,在我們身邊有很多人都喜歡到冒菜店去吃冒菜,冒菜市場(chǎng)的發(fā)展前景是非常好的,因此在我們身邊出現(xiàn)了很多的冒菜店,有很多想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人都會(huì)選擇冒菜加盟.在選擇冒菜加盟之前對(duì)冒菜的定義進(jìn)行詳細(xì)的了解是非常有必要的,我們想要開(kāi)餐飲店,對(duì)自己選擇的食物都不了解肯定是不行的.現(xiàn)在在我們身邊的冒菜店實(shí)在是太多了,很多人都不知道冒菜究竟是哪里的,其實(shí)冒菜是四川的特色小吃,是一種傳統(tǒng)的菜肴.冒菜在純水機(jī)招商的時(shí)候會(huì)利用中藥以及各種調(diào)料,我們很多人會(huì)以為冒菜其實(shí)就是在里面添加很多的調(diào)料就可以了,但是真正的冒菜當(dāng)中一定含有中藥,這樣的菜肴對(duì)于食客的身體健康也是有好處的.冒菜真正理解下來(lái)并不是一種菜,它指的是一種菜肴的做法.

從街頭美食走入加盟發(fā)展之路，冒菜加盟已經(jīng)成為投資者心中理想的創(chuàng)業(yè)方向之一了，比較以往不衛(wèi)生，不干凈這些問(wèn)題，現(xiàn)在形成規(guī)模的冒菜加盟店是越來(lái)越多了，但競(jìng)爭(zhēng)也是無(wú)處不在的，那么冒菜店如何讓顧客更肯定，你認(rèn)真學(xué)習(xí)這些經(jīng)營(yíng)技巧，必然收獲多?，F(xiàn)在冒菜的品種、食材、味道都在不斷變化，如何獲得消費(fèi)者的肯定，經(jīng)營(yíng)者在依靠總部大力支持的同時(shí)，也要在這些方面多努力，做出花樣，才能抓住年輕消費(fèi)者的心。讓顧客產(chǎn)生了興趣的不只是美味，更要用fu務(wù)贏得他們的肯定，冒菜加盟店必須將心比心才能真正打動(dòng)人，才能贏得顧客的信任。同時(shí)也要永遠(yuǎn)牢記fu務(wù)更是冒菜店發(fā)展壯大的重中之重，一切顧客維護(hù)工作的目的是創(chuàng)造銷(xiāo)售額，推動(dòng)品牌形象!