饅頭表面開(kāi)裂、不光滑平整

     原因可能有以下幾種

     一、面粉使用不合適，可改用中筋面粉，再適量添加用天下倉(cāng)饅頭改良劑。

     二、面團(tuán)發(fā)酵溫度過(guò)高，降低發(fā)酵溫度。或者是發(fā)酵時(shí)間太長(zhǎng)，在發(fā)面時(shí)，可減少發(fā)面時(shí)間。

     三、攪拌時(shí)撒手粉太多，可少撒手粉。

     四、發(fā)酵好的面團(tuán)經(jīng)過(guò)和面揉成型的過(guò)程中，面彈性增強(qiáng)。這時(shí)就需要捏合褶皺處封口，將饅頭封口處朝下放搓圓，做第二次發(fā)酵(30分鐘左右)，放入蒸鍋用冷水開(kāi)蒸，水開(kāi)后計(jì)時(shí)20分鐘出鍋。

     和面時(shí)適量的添加天下倉(cāng)饅頭改良劑，就可解決因?yàn)槎喾N原因造成的成品饅頭表面開(kāi)裂、不光滑平整等問(wèn)題。大家快快來(lái)天下倉(cāng)食品有限公司的阿里商鋪選購(gòu)吧！

                                          南方饅頭與北方饅頭

    以小麥面粉為主要原料，是中國(guó)主要的日常主食之一。根據(jù)風(fēng)味、口感不同可分為以下幾種。

   （1）北方硬面饅頭是中國(guó)北方的一些地區(qū)，如山東、山西、河北等地百姓喜愛(ài)的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機(jī)制圓饅頭、手揉長(zhǎng)形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。

   （2）軟性北方饅頭在中國(guó)中原地帶，如河南、陜西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。其形狀有手工制作的圓饅頭、方饅頭和機(jī)制圓饅頭等。

   （3）南方軟面饅頭是中國(guó)南方人習(xí)慣的饅頭類型。多數(shù)南方人以大米為日常主食，而以饅頭和面條為輔助主食，南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有添加的風(fēng)味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭、體積非常小的小方形饅頭等品種。

     無(wú)論是制作哪種饅頭，都可使用天下倉(cāng)饅頭改良劑，天下倉(cāng)饅頭改良劑簡(jiǎn)單好用，不添加任何對(duì)人體有害成分。天下倉(cāng)饅頭改良劑您值得擁有。

                                   天下倉(cāng)饅頭改良劑有發(fā)酵功能嗎？

    天下倉(cāng)饅頭改良劑使用非常方便，但要注意它自己本身不具備發(fā)酵的功能一定要配合安琪酵母一起使用，使用方法和面的時(shí)候添加就行。

    天下倉(cāng)饅頭改良劑使用量少，但是做出來(lái)的饅頭“顏值”高，個(gè)大飽滿，表皮白亮，口感均勻細(xì)膩，富有彈性。就是饅頭放涼之后再次加熱也不會(huì)出現(xiàn)漏氣塌陷的現(xiàn)象。

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