餐飲管理中：如果老員工不fu從安排，該怎么安排？今天卉美餐飲管理的小編為您分享一下 對(duì)于那些不fu從上司安排的員工，要弄清楚，為什么她不fu從你的安排，是你的一些做法令她不滿意還是因?yàn)槠渌麆e的原因。如果老員工是因?yàn)樾睦聿黄胶舛室鉃殡y你，你應(yīng)該抽時(shí)間及時(shí)與他溝通，告訴她公司提拔自己只是認(rèn)可自己在某些方面的表現(xiàn)，但和老員工相比還有很多的不足，今后還請(qǐng)她多多指導(dǎo)幫助。雖然現(xiàn)在成了他的上司，但也談不上誰(shuí)管誰(shuí)，只不過(guò)是公司賦予自己更多的責(zé)任罷了，希望她能理解并支持工作。 另外，工作中應(yīng)給予該同事更多的關(guān)注，認(rèn)可他的優(yōu)點(diǎn)，幫他認(rèn)清自身的不足，并鼓勵(lì)他修正不足，這樣才能得到更多人的認(rèn)可，發(fā)展的機(jī)會(huì)也會(huì)更多，從而擁有良好的心態(tài)對(duì)待今后的工作。 在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)店里時(shí)，要當(dāng)面多提及該員工的工作表現(xiàn)，并創(chuàng)造她和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交流的機(jī)會(huì)，這樣她的心態(tài)就會(huì)改變，不但會(huì)積極努力的工作，而且也會(huì)全力支持你的工作和安排。
餐飲管理中應(yīng)該注意的12、無(wú)數(shù)點(diǎn)點(diǎn)滴滴的fu務(wù)小細(xì)節(jié)（冬天馬桶的座墊套，客房牙刷、漱口杯的區(qū)分等）升華成為讓客人滿意的優(yōu)質(zhì)fu務(wù)。13、展現(xiàn)在客人面前的啟示是最美好的、高品位、高質(zhì)量的東西。14、fu務(wù)公式：100—1≤0.15、fu務(wù)準(zhǔn)則：熱情、周到、耐心、細(xì)致、快捷、準(zhǔn)確、安全、大方。16、茶水要燙、心要熱、腿要勤、嘴要甜、手要麻利、眼要靈。17、接電話時(shí)即使對(duì)方看不見(jiàn)也要臉帶微笑，畢恭畢敬。18、fu務(wù)員也好，廚師也好，做什么事情多想想為什么是這樣做，有沒(méi)有更好的方法？另外，還要能吃得了苦和吃得了虧。19、每個(gè)人都應(yīng)該經(jīng)常進(jìn)行換位思：如果你是客人，……等等，這樣你就能體會(huì)到客人花是來(lái)享受的而不是不受氣的。20、fu務(wù)員值臺(tái)時(shí)要做到分工不分家：該幫忙時(shí)要幫忙，該出手時(shí)要出手，協(xié)同作戰(zhàn)，互相幫助。事項(xiàng)卉美餐飲管理是一家食堂承bao，餐飲管理為一體的fu務(wù)公司，歡迎咨詢

餐飲管理公司要抓的六要素1.員工管理：

管理源于認(rèn)同，認(rèn)同源于幫助，做為一名餐飲管理人員首先要有專業(yè)的業(yè)務(wù)知識(shí)來(lái)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)和員工?，F(xiàn)在的90后上班不僅僅是為了掙更多的是開(kāi)心與否.只要開(kāi)心做什么事情都有干勁并且努力的做好.我們要抓住這一點(diǎn)來(lái)改變他們.首先，讓他們學(xué)習(xí)專業(yè)的知識(shí).第二，讓他們學(xué)習(xí)怎樣做人.第三，要讓他們?cè)鲩L(zhǎng)閱歷.這就是：掙不到學(xué)知識(shí)，學(xué)不到知識(shí)學(xué)閱歷，他們到你這里有東西可以學(xué)，就會(huì)留下來(lái)和你好好合作.愛(ài)，把你的真心傳遞到他們的心里，去幫助、關(guān)心他們.使他們有歸屬感、有家的感覺(jué)。遇到什么事情可以把你當(dāng)做家長(zhǎng)、朋友來(lái)談心.只有拉近了心里的距離才可以談合作、談團(tuán)隊(duì)建設(shè)，用真心去面對(duì)我們身邊的每一位員工。

餐飲管理工作要做到走動(dòng)式管理、細(xì)節(jié)管理、及時(shí)的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，提高執(zhí)行力。