在外吃串串有三點(diǎn)要注意　

有許多串串店打著高湯熬制串串湯底的招牌，其實(shí)串串店的湯料，靠貨真價(jià)實(shí)的肉骨原汁原味地熬根本滿足不了供應(yīng)，真正的高湯需要用牛骨、豬排、雞胸等原材料，用文火慢慢熬制半天以上，時(shí)間越久，湯味兒就越濃。由于熬制高湯耗時(shí)耗力，商家們就打起了添加劑的主意，只需用水解蛋白、復(fù)合成味香精、人造牛油就可做成串串底料和豬骨高湯。開水一沖，清水變成高湯，只需幾滴一滴香、飄香劑、辣椒精，串串的鮮、香、辣就一應(yīng)俱全。

　　這些添加劑勾兌的串串我們稱之為“化學(xué)串串”，這些“化學(xué)串串”對(duì)人體毫無營(yíng)養(yǎng)可言，如果一次吃得較多，可能當(dāng)時(shí)就會(huì)出現(xiàn)頭暈、胸悶、惡心、嘔吐等癥狀。如果長(zhǎng)期攝入，會(huì)對(duì)人的肝臟、心臟造成損傷，嚴(yán)重的還可能致癌。

　　中國(guó)串串門戶教你三招辨別串串

　　1、看。撇開麻辣鍋底最上面的油看湯色，如湯色是紅的，辣油顯得透紅鮮亮，一定是加了“辣椒精”之類的添加劑。因?yàn)榻?jīng)過熬制的串串湯，略有渾濁，放了辣椒后不可能讓湯色變紅。

　　2、聞。真正用原料熬制的串串，其湯有自然散發(fā)的香味，應(yīng)該是越煮越香，鍋底剛端上來就聞到強(qiáng)烈的香氣，但香氣單薄不持久，越燒香味越淡，很有可能是加了“一滴香”之類的增香劑。

　　3、嘗。不放添加劑的鍋底，吃到嘴里是醇香的，辣味是帶著綿柔的辣?？刻砑觿┡渲频臏锻^鮮，鮮味不自然醇厚，且越吃越渴。

　　中國(guó)串串門戶建議吃串串還是吃清湯鍋底的為好，或者吃清水涮鍋較為安全。

八旺串串香產(chǎn)品介紹

1.八旺清油火鍋底料

采用優(yōu)質(zhì)食用植物油，配合tr香辛料，以傳統(tǒng)手工炒料工藝精制而成，0添加，不含牛油，滿足不吃牛油的顧客需要，家庭和實(shí)體火鍋店均可使用。

2.八旺牛油火鍋底料

采用優(yōu)質(zhì)精煉牛油和食用植物油，配合tr香辛料，以傳統(tǒng)手工炒料工藝精制而成，不含任何添加劑，zz重慶牛油老火鍋。

3.八旺清油火鍋底料套裝

重慶麻辣清油火鍋禮品套裝！底料250克+紅油500克+調(diào)味料75克。采用優(yōu)質(zhì)食用植物油，配合tr香辛料，以傳統(tǒng)手工炒料工藝精制而成，無添加劑，不含牛油，滿足不吃牛油的顧客需要，家庭和實(shí)體火鍋店均可使用。

4八旺牛油火鍋底料套裝

zz重慶麻辣牛油火鍋試味套裝！底料250克+紅油500克+調(diào)味料75克。采用優(yōu)質(zhì)精煉牛油和食用植物油，配合tr香辛料，以傳統(tǒng)手工炒料工藝精制而成，不含任何添加劑，家庭和實(shí)體火鍋店均可使用。

5.重慶八旺火鍋專用油碟

重慶八旺串串火鍋專用油碟調(diào)和油，選用優(yōu)質(zhì)精煉植物油、芝麻，采用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)先進(jìn)技術(shù)精煉而成。色鮮味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，是火鍋、調(diào)味和烹飪的理想選擇。家庭、餐廳、火鍋店都能用，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。易拉罐bao裝，一次性食用，干凈衛(wèi)生。

6.八旺火鍋干碟蘸料

又香又辣，辣度適中。真空袋裝，方便使用存儲(chǔ)，開袋即可食用。有大小兩種bao裝規(guī)格，小袋凈含量100克，大袋凈含量750克?？們艉?0斤兩種規(guī)格bao裝隨機(jī)發(fā)貨。用于火鍋、湯鍋、燒烤、涼菜蘸食或拌食，餐廳家庭均可使用。

7.八旺底料精品禮盒裝

zz重慶麻辣火鍋精品禮盒套裝！紅油500克+底料250克+調(diào)味料75克+100克干辣椒面+150克油辣椒面+4個(gè)油碟。采用優(yōu)質(zhì)精煉牛油和食用植物油，配合tr香辛料，以傳統(tǒng)手工炒料工藝精制而成'0添加'。用重慶八旺火鍋專用調(diào)味料兌鍋，發(fā)揮八旺火鍋底料醇香、醇鮮的風(fēng)味。每套加配精美禮品盒，饋贈(zèng)親友佳

做火鍋串串加盟行業(yè)管理員工不要走入的誤區(qū)

重慶八旺飲食文化有限公司我們都知道掌握經(jīng)營(yíng)管理的能力，對(duì)于一個(gè)創(chuàng)業(yè)者來說是多么重要。管理各項(xiàng)事務(wù)與員工，就是一種驗(yàn)?；疱伌用说耆绻胍龃笞鰪?qiáng)，就要避免實(shí)行錯(cuò)誤的管理方法，否則只會(huì)失去人心，失去人才。

一）脾氣暴躁不尊重下屬的管理者

有些人天生性格比較高調(diào)與急躁，遇到事情可能會(huì)藏不住脾氣，但是如果成為了管理者之后，還不注意收斂自己的脾氣，一遇到點(diǎn)事情，就開始大聲責(zé)罵對(duì)方，不給下屬一點(diǎn)顏面，那么長(zhǎng)此以往，下屬不是怕就是躲，{zh1}肯定也無心在你開的火鍋串串加盟店里工作了。

二）重懲罰輕獎(jiǎng)勵(lì)的管理手段

制定管理制度，不能教條，不要用條條框框限制了員工的日常工作。特別是有一部分的燒烤加盟店規(guī)章制度嚴(yán)苛，懲罰的力度很大，而獎(jiǎng)勵(lì)，卻少之又少，員工在這樣的高壓政策下，是一定會(huì)有抵觸情緒的。員工不能帶著愉悅的心情工作，他們的fu務(wù)與工作必然是要大打折扣的。所以適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，可以提高員工的積極性，工作起來也有盼頭。

三）遠(yuǎn)離提出不同意見的人

創(chuàng)業(yè)過程中一定會(huì)有一些讓人煩惱的問題出現(xiàn)，火鍋串串加盟店經(jīng)營(yíng)者在找不到頭緒的時(shí)候可以尋找一些有思想有見地的人，共同探討一下。如果有遇到不同意見，也不能因?yàn)閷?duì)方的想法而遠(yuǎn)離，甚至懷恨在心。善于聽取不同意見，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理的創(chuàng)業(yè)者來說，是一種值得發(fā)揚(yáng)的品質(zhì)。