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香油海帶絲的特點與做法【分類】:香油海帶絲【營養(yǎng)成分】:海帶含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素,還含蛋白質(zhì)、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等【適宜人群】:一般人群均可食用【主料】:水發(fā)海帶300克; 【輔料】: 香蔥2棵; 生姜1小塊; 【調(diào)料】:食用油10克; 香油1小匙; 醬油1小匙; 胡椒粉適量; 香醋1小匙; 精鹽1小匙; 白糖1/2小匙; 味精1/2小匙;
海帶含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素,還含蛋白質(zhì)、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等??煞乐蔚胤叫约谞钕倌[,顯著降低膽固醇。常食海帶能增加碘的攝人、大量增加鈣的吸收,有認為這是具fa作用的因素之一。對高血壓、動脈硬化及脂肪過多癥有一定的預(yù)防和輔助zl作用。
【菜譜材料】:
水發(fā)海帶300克;
香蔥2棵;
生姜1小塊;
【調(diào)料】:
食用油10克;
香油1小匙;
醬油1小匙;
胡椒粉適量;
香醋1小匙;
精鹽1小匙;
白糖1/2小匙;
味精1/2小匙;
【做法】:
1.將海帶洗凈,切成細絲,放入沸水中焯過,撈出瀝水裝盤;
2.蔥、姜洗凈切絲;
3.將醬油、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、香油、味精調(diào)勻后澆在海帶絲上,撒上蔥姜絲;
4.把食用油燒熱,澆在海帶絲上拌勻即可。
【特點】: 鮮咸適口,清香脆嫩。
【制作要點】: 如果海帶絲有點硬,可用肉湯多煨一會。
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