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糕點培訓(xùn)學(xué)校
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糕點培訓(xùn)學(xué)校

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武漢金領(lǐng)廚師西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

武漢金領(lǐng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校地處中國中部{zd0}的中心城市武漢。“黃鶴樓中吹玉笛,江城五月落梅花”詩人李白的詩詞呈現(xiàn)了江城武漢的浪漫和美麗。武漢金領(lǐng)職業(yè)培訓(xùn)教育以職業(yè)培訓(xùn)為主軸,集產(chǎn)品研發(fā)、職業(yè)培訓(xùn)、就業(yè)服務(wù)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、門店經(jīng)營為一體,經(jīng)過多年的發(fā)展,成為今日枝繁葉茂的品牌職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。 武漢金領(lǐng)職業(yè)教育是華中地區(qū)專業(yè)的職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)校專注于職業(yè)技術(shù)的傳播,個人團體創(chuàng)業(yè)創(chuàng)富的謀略指導(dǎo),業(yè)務(wù)主要包括:蛋糕烘焙培訓(xùn)、廚師烹調(diào)培訓(xùn)、白案小吃培訓(xùn)、咖啡調(diào)酒培訓(xùn)、西餐料理培訓(xùn)、特色創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。 學(xué)校依托專業(yè)的技術(shù)、wm的服務(wù)、通過與行業(yè)qw、國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)機構(gòu)合作,為社會大眾就業(yè)創(chuàng)業(yè)播撒成功的種子! 金領(lǐng)的原則:采集、評估、篩選、研發(fā)新型實用的專業(yè)飲食技術(shù),無保留的傳播給學(xué)員。 金領(lǐng)的責(zé)任:組織德才兼?zhèn)涞膶<規(guī)熧Y團隊,專心、專注的傳授實用創(chuàng)富的技術(shù)。 金領(lǐng)的使命:弘揚世界美食文化,促進中國飲食業(yè)的交流發(fā)展。 金領(lǐng)的追求:由一支技術(shù)力量雄厚的行業(yè)精英培養(yǎng)出{yx}的烹調(diào)師、蛋糕師、西餐師、咖啡師。 金領(lǐng)的理念:市場新貴的金領(lǐng)、溫暖貼心的金領(lǐng)、永續(xù)負責(zé)的金領(lǐng)。
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冰點的各位師傅在烘焙制作的時候肯定會遇到諸多問題,例如打發(fā)時間調(diào)節(jié)不好、溫度把握不夠等,今天焙友之家小編就和各位師傅交流一下做蛋糕時的5大技巧。 1、巧妙利用蛋糕余熱   一般烤蛋糕都容易烤焦,這主要是因為沒有利用好蛋糕邊上的余熱。在蛋糕看上去好像沒有烤熟的時候,其實蛋糕邊上的余熱也可以繼續(xù)將中間弄熟。因此在蛋糕邊已經(jīng)烤熟后可以將烤箱關(guān)了。讓蛋糕留在烤箱里一小時左右,這樣就可以避免烤焦和蛋糕中間塌陷了。 2、放在水里烤   蛋糕放在水里烤是不是很難想象呢,想要均勻地將蛋糕烤熟,而且表面不會變焦,zyx的方法是放在水里烤。找一個比較大的烤盆,放入開水,將蛋糕放在烤盆里。這樣可以利水開水的蒸騰作用,將蛋糕烤熟。 3、將芝士放在蛋糕里   做芝士蛋糕時,不管你是做意大利式的芝士蛋糕,還是傳統(tǒng)的芝士蛋糕,都不要用脫脂芝士。選擇低脂或者脫脂的芝士。可能會讓蛋糕不能固定。也不要用抹面包的芝士代替硬芝士。這樣同樣不能讓蛋糕漲起來。 4、奶油干酪在混合前要放在室溫   做蛋糕時若要用到奶油和干酪,那奶油和干酪在混合前要放在室溫里,否則烤出來的蛋糕里面會有一塊一塊的。用冷的奶油干酪也容易導(dǎo)致過頭。在蛋糕漿里打進太多的空氣會導(dǎo)致蛋糕表面有小氣泡。一般先把奶油干酪單獨攪拌均勻。 5、雞蛋混合前也要放在室溫   雞蛋在混合前也要放在室溫,不要等到需要用的時候再拿出來。放入雞蛋的時候要一個一個地加入,每放入一個要攪拌均勻后再加入另一個。在混合材料的時候,要記得將碗壁上的奶油刮下來,這樣可以攪拌得均勻些。   以上幾個都是做蛋糕時可以運用的小技巧,把握這些小技巧,用心制作,相信各位的烘焙技術(shù)一定會有很大的進步。 武漢金領(lǐng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校歡迎您來學(xué)校咨詢學(xué)習(xí)! 學(xué)校網(wǎng)址:www.whut-
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