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1、排骨洗凈入中熱油鍋炸至表皮金黃撈出。 2、鍋內(nèi)留底油，入蔥姜爆香。 3、入排骨，加適量水。 4、加入調(diào)味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。 5、水開(kāi)后改文火燜煮約40分鐘。 6、煮至鍋內(nèi)的湯汁所剩不多時(shí)，盛出排骨。 7、在鍋內(nèi)剩余的湯汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。 8、出鍋淋在排骨上即可。 P.S. (1)各種調(diào)味的份量可以按照自己的口味調(diào)配，上海的口味較甜，所以多放了冰糖。喜歡吃辣的朋友還可以在爆蔥姜時(shí)放一點(diǎn)辣子。(2)蜂蜜受到高溫營(yíng)養(yǎng)會(huì)遭到破壞，所以加蜂蜜這一步務(wù)必在出鍋前完成。 詳情見(jiàn)老桂林米粉培訓(xùn) 固定電話：0773-3967919 手 機(jī)：13077651679 Q Q：634413717 1054111066 地 址：桂林市中山中路63號(hào)獨(dú)秀飯店二樓 網(wǎng) 址：http:// http://
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