材料： 豬小排500克、紅薯1只、蒜2瓣（剁茸）、姜末20克、醬油、五香粉、糖、李錦記風味豆豉醬（如果沒有用其它豆豉醬也行）1大匙、麥芽糖2大匙、水2大匙 做法： 1，用刀在豬排上劃上十字，深及骨頭 2， 將蒜茸、姜末、醬油、五香粉、糖、李錦記風味豆豉醬抹勻在排骨表面，密封放入冰箱中腌制5小時以上（可提前一晚腌制） 3， 紅薯去皮洗凈切厚片，刷油鋪在烤盤底部，將腌制好的排骨放在紅薯片上 4， 用錫紙蓋好排骨，放入180度烤箱中上下火烤60分鐘左右 5， 取一只小鍋，將麥芽糖、水、1匙醬油、適量五香粉用小火煮成糖汁待用 詳情見老桂林米粉培訓 固定電話：0773-3967919 手 機：13077651679 Q Q：634413717 1054111066 地 址：桂林市中山中路63號獨秀飯店二樓 網(wǎng) 址：http:// http://