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老桂林米粉

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原料： 嫩牛肉，烏冬面，青菜，蔥段。 調(diào)料： 黑胡椒汁（李錦記的不錯(cuò)），食用油，生抽，雞精。 做法： 1、大鍋水燒開(kāi)，放入青菜焯熟，撈出備用； 2、原水鍋中下烏冬面，煮滾即撈起瀝干備用； 3、牛肉切絲，用少許鹽，黃酒，淀粉，水捏勻， 放置15分鐘； 4、鍋中放少許油燒熱，下牛肉絲大火翻炒至斷生； 5、加適量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出備用； 6、原鍋加適量油，下蔥段爆香； 7、下烏冬面翻炒，加入美極鮮生抽炒至均勻上色； 8、加少許雞精，鹽調(diào)味，翻炒； 9、加炒熟的肉絲和青菜炒勻，裝盤即可。 小貼士： 老實(shí)說(shuō)我很不喜歡折騰生的肉肉，尤其是切肉絲；所以我經(jīng)常偷懶，在烤豬排，烤牛排的時(shí)候會(huì)特意多烤幾塊備用，炒面炒飯的時(shí)候切片切絲切丁加進(jìn)去，很順手方便哦，比如這道面。 詳情見(jiàn)老桂林米粉培訓(xùn) 固定電話：0773-3967919 手 機(jī)：13077651679 Q Q：634413717 1054111066 地 址：桂林市中山中路63號(hào)獨(dú)秀飯店二樓 網(wǎng) 址：http:// http://
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