您好,我們是安徽神廚料理調(diào)味品配方技術(shù)有限公司,我們供應(yīng)培訓(xùn)項(xiàng)目:煲仔飯、麻辣燙、鹵菜、龍蝦、牛肉湯、羊肉湯、老鵝湯、老雞湯、瓦罐煲湯、燜鍋、干鍋、火鍋、地鍋、燒烤、夫妻肺片、諸葛烤魚、海鮮等。
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簡(jiǎn)談《煲仔飯》
煲仔飯對(duì)于一般人而言,煲,只不過(guò)是一種做飯的方式,只不過(guò)是一種烹飪的手法,似乎沒(méi)有什么過(guò)于值得言說(shuō)的歷史或值得品味的文化。其實(shí)不然,煲的文化也精深博大;煲的歷史也流傳久遠(yuǎn),這一點(diǎn)并不亞于酒,也并不亞于茶,是中國(guó)飲食傳統(tǒng)家族的一支燦爛的奇葩。早在 2500年前,中國(guó)古代已經(jīng)很善于煲饌之藝。特別是明清以來(lái),中國(guó)的烹飪藝術(shù)達(dá)到了一個(gè)新的高峰,這時(shí)候煲饌的內(nèi)容更加豐富多彩,烹制技藝已趨爐火純青。世界上最古老的食譜是公元 2700年前在中國(guó)發(fā)現(xiàn)的,這本食譜上已載有十幾種煲的做法。煲已成為中國(guó)飲食文化的一道迷人的風(fēng)景。
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