速凍大蝦怎樣快速解凍?
1、室溫自然解凍
可室溫自然解凍。但是,提前把烹調(diào)的食物從冷凍層拿出,建議先放到冷藏室內(nèi)放置一段時(shí)間,若直接拿到室溫下,溫度過(guò)渡太大,其實(shí)也不利于冷凍食品營(yíng)養(yǎng)的保護(hù)和質(zhì)量的穩(wěn)定。
2、冷藏室解凍
緩慢解凍{zj0}??煞疟淅洳厥衣鈨?。速度慢,但ying養(yǎng)流失很少。
3、小水滴沖洗解凍
把蝦仁放在自來(lái)水下用很小的水滴沖洗,任其慢慢解凍。
4、食鹽解凍
根據(jù)物理學(xué)知識(shí),含有雜質(zhì)的冰塊熔點(diǎn)會(huì)降低,在冰上撒鹽會(huì)縮短解凍時(shí)間。所以,在凍蝦仁中撒點(diǎn)鹽,可以實(shí)現(xiàn)其很好的解凍,還不破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。
5、微波爐解凍
把蝦從冷凍層拿出,放到冷藏室內(nèi)擱置一段時(shí)間,然后,取出食品,用微波爐的解凍檔解凍。微波解凍具有穿透力,能使食品里外均勻受熱,而不像一般用水解凍,表面已經(jīng)融化了,里層還有冰碴。微波解凍也不容易產(chǎn)生汁液,從而更好保護(hù)食品營(yíng)養(yǎng)。不過(guò),注意微波解凍不能加熱到食品變軟。{zh1},將還未變軟的蝦取出放在室溫下擱置到wq解凍即可。
6、白酒解凍
把酒放進(jìn)冰箱急凍是不會(huì)結(jié)冰的。因?yàn)榫凭?117℃的環(huán)境下才能結(jié)冰,所以如果在凍結(jié)的肉蝦上灑些白酒,再放回冰箱保鮮層,能很快解凍,并且不會(huì)有異味。