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重慶廚美堂餐飲技術(shù)推廣中心

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【為什么選擇廚美堂學(xué)習(xí)鹵菜】

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【張記秘鹵教學(xué)內(nèi)容】       

      1、香料選擇和辨認(rèn)。 2、高湯熬制技術(shù)。

      3、鹵水制作技術(shù)。    4、菜品前期處理和腌制

      5、5年內(nèi)免費學(xué)鹵菜新技術(shù)和新配方。

      6、1人繳費，2人學(xué)習(xí)，包吃包住，包材料

【鹵菜菜品清單】  

      麻辣系列：麻辣兔頭、鴨腳、鴨脖、鴨鎖骨、鴨翅等；

　　藤椒鹵如：牛肉、豬頭肉、豬耳朵、豬尾巴、肥腸、雞、鴨等；

　　醬香鹵如：醬香牛肉、醬香鴨、醬豬蹄等；

　　五香鹵如：火雞翅、火雞、百味雞等；

　　香辣鹵如：雞心、鴨舌、豬舌、大排、豬蹄等；