重慶廚美堂餐飲管理有限公司,16年lzh 報(bào)名咨詢(xún)?cè)?l8983680354(V同號(hào))特色課程,現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn),現(xiàn)撈鴨脖培訓(xùn)班,重慶紙魚(yú)培訓(xùn),萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn),重慶小面培訓(xùn),重慶老火鍋培訓(xùn),火爆龍蝦培訓(xùn)等。

重慶廚美堂餐飲管理有限公司經(jīng)過(guò)16年時(shí)間的沉淀，已經(jīng)是中國(guó)餐飲培訓(xùn)458923894{yl}的{ldz}。目前公司致力于餐飲術(shù)研與整，為餐飲創(chuàng)者更好、更完善的餐飲術(shù)。公司現(xiàn)今有60多人的專(zhuān)研、培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，在四川成都有1000平的專(zhuān)餐飲培訓(xùn)地，成功培訓(xùn)了萬(wàn)的創(chuàng)使者。

重慶廚美堂餐飲術(shù)推廣中心

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鹵豬蹄 | 鹵雞爪 | 鹵豬耳朵 | 鹵雞肉 | 鹵鴨掌 | 鹵鴨頭 |各種葷素菜鹵菜
小投資，大回報(bào)，潤(rùn)高，回本，萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)，輕松致富

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誠(chéng)心教學(xué)，認(rèn)真施教，真心傳藝，幫扶店，盡心盡力，詳詢(xún)：敬老師18983680354（微同號(hào)）

     張記秘鹵創(chuàng)始于2003年，歷經(jīng)15年的精心研，經(jīng)過(guò)大量的經(jīng)驗(yàn)積累，始終秉承放心綠色食品，根據(jù)傳統(tǒng)川味鹵菜不斷創(chuàng)新，等的tr食植物油和香料配而成，形成具有易操、投資小、效益高的獨(dú)配方；具有口感香辣、質(zhì)地適口、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長(zhǎng)、有益健康、營(yíng)養(yǎng)豐富、攜帶方便、易于管、除了滿(mǎn)人體蛋白質(zhì)及維素的需求，還能達(dá)到胃，增加食欲的目的，老少皆宜。

廚美堂名廚鹵菜培訓(xùn)由專(zhuān)老師親教學(xué)，一一指導(dǎo)秘鹵、現(xiàn)撈、常鹵菜的全做法。從最根本的材料處理、香料處理，到糖色、鹵起、菜品鹵、鹵管理等全術(shù)。主要教學(xué)口味含有麻辣味、藤椒味、五香味、香辣味多種市熱味型！

       鹵菜最重要就是鹵的，鹵做好了，就可以鹵各種各樣的菜品。

    廚美堂帶領(lǐng)學(xué)員一步一步的操，學(xué)員親復(fù)鹵菜品，調(diào)配口味，直到學(xué)會(huì)！

項(xiàng)目特點(diǎn)

1、純中草

2、無(wú)任何色素

3、無(wú)需添加防腐劑。

4、口味眾，適應(yīng)多地需求

* 現(xiàn)撈和秘鹵可以鹵特色菜品，超越一般鹵菜傳統(tǒng)鹵菜鹵材料的限。

課程內(nèi)容

1、鹵-鹵

2、香料搭配-鹵的香料搭配及配比例

3、原材料識(shí)別及加工-鹵香料的識(shí)別及二次加工

4、鹵養(yǎng)鹵清洗

5、調(diào)料配

6、學(xué)成后店面設(shè)計(jì)

7、成本核算

系列菜品

麻辣鹵系列：麻辣兔頭、鴨腳、鴨脖、鴨骨、鴨翅等；

藤椒鹵系列：牛肉、豬頭肉、豬尾巴、肥腸、雞、鴨等；

五香鹵系列：豬耳朵、雞翅、雞爪、雞腿、鴨掌、鴨翅、鵝翅等；

香辣鹵系列：雞心、鴨舌、豬舌、大排、豬蹄等；

素菜系列:鹵菜市時(shí)令蔬菜。