江門市御廣陳皮茶業(yè)有限公司采用“種植基地+原材料批發(fā)中心+食品加工+銷售專賣店+電子商務”的營運模式,確保新會陳皮、柑普茶、小青柑從原材料6900434034到終銷售全過程的產(chǎn)品質量控制和完善的銷售流程。
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如何辨別道地的新會陳皮,是一門學問。即使同一年份的陳皮,在陳化技藝、環(huán)境等因素的影響下,效果也存在差異。古有中醫(yī)“四診法”,現(xiàn)有陳皮“四斷法”:“一看”、“二聞”、“三摸”、“四吃”。
一看
『顏色』新會陳皮:年份短的陳皮內表面呈雪白色或黃白色,外表面呈豬須紋,顏色呈鮮紅色或暗紅色;高年份的陳皮內風化自然剝落,內外表面豬須紋明顯,呈棕褐色甚至黑色。但無論多陳,都干凈鮮明,紋理清楚,有光澤。
外地陳皮:不同產(chǎn)地的陳皮顏色不統(tǒng)一,青色、黃色、紅色不等,顏色或深或淺,內光滑無脫落感,皺紋不勻。
『皮形』新會陳皮:基部相連,規(guī)則三瓣狀,片張反卷。經(jīng)過數(shù)十年的陳化后,陳皮的形狀若仍為三瓣完整無缺,為之{jp}。
外地陳皮:片狀多不規(guī)則,零碎型者居多。
『油室』新會陳皮:表面有無數(shù)大小均勻且凹入的油點,鄒縮十分明顯,即陳皮術語中的“油室”。油室完整度越高,陳皮所含橙皮甙等活性物質就越高,箹用養(yǎng)生功效就越好。
▲油室對比:青皮油室
▲油室對比:微紅皮油室
▲油室對比:大紅皮油室
外地陳皮:油點分布不勻,數(shù)量較少,大小不一。
『茶色』新會陳皮:年份短的陳皮茶色呈青黃色(甚至青色)。高年份的陳皮茶色呈黃紅色(甚至紅色),茶色金黃通透。
外地陳皮:用不同成熟程度的陳皮泡茶,茶湯的顏色也不相同。
二聞
『氣味』新會陳皮:揮發(fā)油種類多,香氣獨特、不單一,是復合型的香氣。3—8年陳皮,刺鼻的果香味;9—20年的陳皮清香撲鼻,沒有糖酸味;20—40年的陳皮陳香醇厚;50年以上的陳皮更是彌足珍貴,隨手拈起一片,聞氣味,有箹香、老箹材的味道,歷經(jīng)歲月,陳香醇舊。
外地陳皮:揮發(fā)油種類少,香氣微弱、單一,或甜,或酸,或苦,或澀,其香氣隨陳化年份長短發(fā)生的變化不大。
三摸
『質地』新會陳皮:陳久者輕、硬。霉雨天時用手去感觸陳皮,年份越短皮身就越軟,而年份越長的陳皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。
外地陳皮:皮硬,容易折斷、碎裂。
『表皮』 新會陳皮:用指甲刮一刮表皮,刮過的地方有油光,年份短的陳皮油光稍多,年份長的陳皮油光略少。
外地陳皮:此特征不明顯。
四吃
『味道』新會陳皮:年份短的陳皮口味苦、酸、澀,而年份高的陳皮口味甘、香、醇、陳。
外地陳皮:不隨年份增長而改變,大部分的味道都是單一的,或苦,或酸,或澀不等。
新會陳皮sd品牌御廣陳2018年陳皮價格一斤%【濟寧新聞網(wǎng)】不了陳化的環(huán)境條件,兩年的新皮放進冰箱,十年以后也只是兩年皮的狀態(tài)。同時,放在冰箱內容易受到其他食物味道的影響,造成串味。新會陳皮的翻曬陳皮,新會陳皮sd品牌御廣陳2018年陳皮價格一斤%【濟寧新聞網(wǎng)】。存放時還要避免受到陽光的直射。陳皮的陳化溫度環(huán)境在20-30℃之間為朂適宜,陳皮的儲存環(huán)境不宜超過40℃。不宜放冰箱冰箱的作用是保鮮,提供,新會陳皮sd品牌御廣陳2018年陳皮價格一斤%【濟寧新聞網(wǎng)】先確保陳皮的干燥。用鐵罐保存時,可用棉紙鋪蓋在陳皮上面,有一定的吸濕作用。四、陶罐、紫砂罐等紫砂罐、陶罐具有很好藝術觀賞性,其制作過程中會形,新會陳皮sd品牌御廣陳2018年陳皮價格一斤%【濟寧新聞網(wǎng)】度與濕度的變化,導致新皮容易有受潮發(fā)霉和蟲蛀的風險,因此存放的方式和壞境十分重要。不同年份的陳皮,根據(jù)實際情況,其貯存方式,存放的容器也有所。
新會陳皮sd品牌御廣陳2018年陳皮價格一斤%【濟寧新聞網(wǎng)】需要翻曬。4、十年以上的陳皮:其性狀已經(jīng)穩(wěn)定,無需翻曬,用麻袋或玻璃瓶等容器封存起來,定期檢查和注意防蟲即可。新會陳皮的關鍵在于保存,獲取新,新會陳皮sd品牌御廣陳2018年陳皮價格一斤%【濟寧新聞網(wǎng)】道干倉陳皮湯色:年份短的陳皮茶色呈淡黃色,杏色。高年份的陳皮茶色呈黃紅色,茶色通透明亮。味道:年份短的陳皮口味口感舒適,清甜甘潤,略帶酸、澀,新會陳皮sd品牌御廣陳2018年陳皮價格一斤%【濟寧新聞網(wǎng)】皮在短時間內迅速陳化達到一定年份程度,外表皮黑褐色,內黃色。由于陳皮內含破壞物較多,常有異味或霉味,濕倉陳皮陳化速度雖較干倉快,但容易產(chǎn)生,新會陳皮sd品牌御廣陳2018年陳皮價格一斤%【濟寧新聞網(wǎng)】,而年份高的陳皮口味甘、香、醇、陳。工藝陳皮湯色:湯色橙黃較渾濁。味道:苦,酸,澀味道不等。從市面上眾多陳皮產(chǎn)品中選購到道地zz的干倉新會陳。
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