食堂外包是餐飲服務的形式之一，也當然具有餐飲行業(yè)本身的特點。 一般的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)出來后，大都要經(jīng)過多個流通環(huán)節(jié)，才能達到消費者手中。如果產(chǎn)品在出廠前質(zhì)量檢驗不合格，可以返工，在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產(chǎn)品則不同。它的生產(chǎn)、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產(chǎn)者與消費者之間是當面服務，當面消費。

世界食堂承包產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，已經(jīng)逐漸形成了成熟的產(chǎn)業(yè)鏈。根據(jù)食堂承包產(chǎn)業(yè)自身的特點，研究食堂承包行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈具有十分重要的意義。

食堂承包行業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)

食堂承包產(chǎn)業(yè)的上游l行業(yè)對食堂承包產(chǎn)業(yè)形成需求，是食堂承包產(chǎn)業(yè)的主要需求來源，也是食堂承包提供的主要消費對象。對于以提供膳食的餐飲企業(yè)來說，其上游產(chǎn)業(yè)主要是商業(yè)，其主要的消費人群包括企業(yè)集團、事業(yè)單位的員工以及大中學校的學生，還包括一些社會零散的消費者。

食堂承包行業(yè)的下游產(chǎn)業(yè)

食堂承包行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的下游產(chǎn)業(yè)主要包括漁業(yè)和種植業(yè)、肉類加工業(yè)、烹飪設備制造業(yè)、調(diào)味品等行業(yè)。這些行業(yè)都是食堂承包產(chǎn)業(yè)的供應方，是食堂承包產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不可或缺的產(chǎn)業(yè)。

食堂是屬于團餐產(chǎn)業(yè)的一種，如今的日本團餐行業(yè)已經(jīng)成熟，公司為吸引員工就職，企業(yè)作為福利大量開設內(nèi)部員工食堂，內(nèi)部食堂市場已經(jīng)呈現(xiàn)遞增趨勢

而現(xiàn)如今我國團餐事業(yè)還需要不斷地學習，在細分領域深挖團餐行業(yè)自身的專業(yè)優(yōu)勢，而不是過去的大而全，這與日本餐飲行業(yè)的“小而精，小而美”是同樣的趨勢。

一日三餐都有供給不說，整個食堂還足足有六層樓，為滿足不同地域員工的不同飲食習慣和宗教，二樓食堂為北方菜，三樓食堂是西北+清真風味，四樓食堂杭幫菜，五樓食堂粵式茶餐廳，六樓異國美食，不管你來自何方，總能找到家鄉(xiāng)的味道。