很多的廚具終端經(jīng)銷商都有如此嘆息：生意越來越難做了，整個環(huán)節(jié)的各個部分都在漲價。而現(xiàn)今面對現(xiàn)實(shí)的營銷環(huán)境卻是一籌莫展，看著曾經(jīng)跟著自己干的下游二批商迅速崛起，同時身邊曾經(jīng)非常風(fēng)景短促的一批批經(jīng)銷商倒下而自己卻扎腳不前，甚是著急，他們也在反思、也在困惑，就整個建材市場的發(fā)展形勢來看。

  隨著市場的完善，廚具制造業(yè)已經(jīng)漸漸進(jìn)入了薄利階段，人們通常認(rèn)為的自己購材料制作廚柜便宜的年頭已經(jīng)過去。因?yàn)橹挥薪档桶宀姆N類、丟棄似乎可用可不用的輔助材料、降低五金件的檔次價格才會降低，但品質(zhì)也會相應(yīng)降低等級。一般“裝修隊”聲稱自己制作便宜，其實(shí)是“減料”和沒有專業(yè)機(jī)械的折舊造成的便宜。所以一定要選有實(shí)力的廠家。

廚房設(shè)備小到個人、家庭，大到餐館、酒店，應(yīng)用范圍廣，市場前景一直被業(yè)內(nèi)看好。據(jù)了解，目前中國廚衛(wèi)商用廚具廠商有1000多家，而具備一定競爭規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)不到50家，其余均為規(guī)模較小的拼裝工廠。面對巨大的市場發(fā)展空間，這些企業(yè)迫切需要轉(zhuǎn)型升級。那么，未來商用廚具市場又有哪些趨勢，需要企業(yè)提前做好準(zhǔn)備呢？

淺析我國商用廚房設(shè)備發(fā)展“四化”趨勢

據(jù)了解，不管是燃?xì)庠顭崴?，還是微波爐浴霸，廚衛(wèi)產(chǎn)品都是耗電耗氣“大戶”，因此節(jié)能也是消費(fèi)者重要考慮的因素，再加上國家與市場的節(jié)能影響，節(jié)能環(huán)保成為消費(fèi)者最為關(guān)注的性能。低碳廚房已上升為國家的目標(biāo)戰(zhàn)略，整個廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢正在向著節(jié)能化、智能化和變頻化發(fā)展。

廚具.廚房設(shè)備設(shè)置的風(fēng)味類型較多。如西廚房、日式廚房、東南亞廚房、火鍋廚房等等。安排廚房的配套設(shè)施齊全。如扒爐、微波爐、煎炸爐、高壓蒸柜、夾層鍋等等。配備廚房的人員齊全，分工較為細(xì)致。如上雜崗、打荷崗、少司崗等等。

這樣在廚房的設(shè)計與布局時，就要考慮各種設(shè)備的合理布局及保證工作流程的順暢，避免貨物與人員走動路線交叉。小型飯店和餐館的廚房則要根據(jù)需要配置相應(yīng)的人才和設(shè)備。廚房的明廚、明檔。餐館設(shè)計明廚、明檔，廚具是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時期的產(chǎn)物。設(shè)計明廚、明檔，至少要注意不應(yīng)因此設(shè)計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產(chǎn)的{zh1}階段作展示性的明廚設(shè)計，實(shí)在沒有必要和盤托出。