小麥淀粉可以直接做涼皮嗎？小麥淀粉
涼皮是一種純淀粉食品，它就是用小麥面粉里面的淀粉制作的，所以用小麥淀粉制作涼皮是wq可以的，當(dāng)然，淀粉的種類很多，但是用途是各不一樣的，比如豌豆淀粉最適合做涼粉，紅薯淀粉最適合做粉條，同樣的道理，涼皮就是用小麥淀粉，其它任何淀粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑勁道的品質(zhì)的。而且小麥淀粉的純度越高，品質(zhì)越好，相應(yīng)的涼皮品質(zhì)也就更好，任何其它淀粉的加入比如玉米淀粉或者紅薯淀粉，都會導(dǎo)致涼皮品質(zhì)的下降。
需要小麥淀粉的朋友可以聯(lián)系上圖的電話，找瑞麥嘉禾哦~
腎不好的患者為何要吃不含蛋白質(zhì)的小麥淀粉呢？
最近有客戶在跟瑞麥嘉禾的客服咨詢優(yōu)昂小麥淀粉的時候說，他腎不太好，醫(yī)生建議吃低蛋白的主食小麥淀粉，因此就在某寶找到了瑞麥嘉禾的店鋪，想問問瑞麥嘉禾的優(yōu)昂小麥淀粉蛋白含量是多少，適不適合腎不好的人群食用，瑞麥嘉禾的客服就去咨詢了一下，了解到100克普通面粉含蛋白質(zhì)11.5克，而同等重量的小麥淀粉內(nèi)僅含0.6克蛋白質(zhì)，這種既去除蛋白又保留淀粉的食物對腎不好的患者非常有利，因為此類患者攝食過多的蛋白質(zhì)食品后，其代謝產(chǎn)物不容易排出。對于腎不好的患者，建議盡量減少大米、面粉食用量，而在面粉中混入小麥淀粉包餃子或做面餅食用，既保證熱量又減少攝入植物蛋白，一舉兩得。
瑞麥嘉禾的優(yōu)昂小麥淀粉各項指標(biāo)都符合要求，因此腎不好的患者是可以食用的，需要小麥淀粉的客戶可以通過上圖聯(lián)系方式進(jìn)行咨詢。
彩色涼皮是怎么制作的？
面筋的制作方法： 1、將面粉加適量水和成稍硬的光滑面團(tuán)，醒15分鐘。
2.將面團(tuán)放在盛有清水的盆中用手?jǐn)D壓，揉搓。并不斷將洗出的面粉水換成清水，并將面粉水收集在一容器中。
3.將洗面團(tuán)的水已清澈為標(biāo)準(zhǔn)，面筋就洗好了。
4.將洗好的面筋鋪放在鍋中蒸制約二十分鐘。
5.放晾后切塊備用。
6.面皮的制作方法： 將洗過面筋的面粉水放至5小時以上（天氣熱可以放入冰箱冷藏），讓其水面分離。
7.將上面清水倒掉后，留下面粉糊，然后加入榨好過篩的菠菜汁。
8.準(zhǔn)備兩大盆涼水。
9.鍋中放入適量清水燒開。
10.鑼鑼底部刷上一層香油。
11.澆入面粉糊搖勻至整個鑼鑼。
12.放入鍋中，蓋上鍋蓋1分鐘。
13.取出依次放入盛有涼水的盆中，迅速冰涼。
14.面皮上面再刷一層香油。
15.取出面皮
16.全部將面粉糊蒸制成面皮后切2CM寬的條狀備用。
17.黃反切絲備用，將蒸好的面皮放入菜碼調(diào)入自己喜歡的調(diào)料汁即可
