秘制藏式紅燒牛蹄哪里有 獨特拉薩藏餐訂餐 西藏藏家宴餐飲有限公司
紅燒牛蹄是道美味的菜肴,烹飪簡單,營養(yǎng)豐富,牛蹄中有豐富的膠原蛋白,脂肪含量少,女可以多吃、吃了美容哦,還能減少皺生成,緊致肌膚。融爛肉皮和柔潤牛筋的膠原蛋白充足之作,在秘制醬汁里燒制成的,用溫火煨爛。
1. 將牛蹄修成火腿,皮刮凈牛毛和污垢;
2. 湯鍋加清水,腌沒過蹄膀,明火燒至斷生;
3. 鍋置旺火,倒入花生油八成熱時,下蹄膀炸至牛皮起皺泡,撈出瀝干油;
4. 留余油,用白糖炒出醬色,加入清湯200毫升、醬油、香料(丁香、八角、桂皮、干辣椒,用布袋裝好)、料酒、蔥姜,同燒;
5. 待燒開后投入過油的蹄膀,溫火煨爛,汁,撿去蔥姜、香料,裝盤即成。
制作提示
1. 牛蹄應(yīng)先用水燒斷生,再過油,再溫火煨爛;2. 因有過油炸制過程,需準備花生油1000克。
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