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黑苞谷酒即為黑玉米酒，黑玉米作為玉米中的朵“黑牡丹”，以其豐富的營養(yǎng)成分和良好的保健功效，近年來尤其受到們的關(guān)注和青睞，同時又以其可糧、可蔬、可果的特點得到們的喜歡和肯定。黑玉米是玉米大家族中的成員之，也是相對比較特殊的個品種。黑玉米也能用來釀酒，并且因為其保健作用受到們的喜愛。
黑玉米酒保留了傳統(tǒng)酒曲中多種酶系糖化酵的特點，又克了傳統(tǒng)酒曲中菌群良莠不齊、出酒率低、白酒雜味、苦味偏重的弱點。具有使用方便、適用強、技術(shù)易掌握、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定和出酒率高等特點。
黑玉米是種珍貴的果蔬兼用型玉米，其外觀墨黑獨特，是集色、香、味于的優(yōu)質(zhì)tr黑色保健食品，其營養(yǎng)含量豐富。以下介紹種利用黑玉米完熟籽粒，釀制黑玉米酒的簡單方法，為黑玉米的生產(chǎn)和展開辟新的途徑。
黑苞谷酒用優(yōu)質(zhì)有機特色黑玉米、黑小麥、黑豆、黑糯米、高梁為原料，利用北京“密云縣”得天獨厚的麥飯石水，用科學獨特工藝精心釀制而成的原生態(tài)酒。
黑玉米中硒含量是普通黃玉米的8.5倍，含有的花青素，具有養(yǎng)顏美容，滋腎補，健脾暖肝、抗衰fa等功效。黑小麥含有對有利的各種礦物質(zhì)元素，如鉀和鐵比普通小麥分別高72.4%和81.4%，鈣比普通小麥高132.3%，是血漿和骨骼中不可缺少的元素。黑糯米外表純黑，是我稻米中的珍品，古為貢米，濕味甘，具有很高營養(yǎng)價值和用價值，是理想的食療佳品，其中滋、味腎、補胃、暖肝、明目、hx、健身功效顯著。黑豆味甘平無，有hx、利水、qf、清熱、解、滋養(yǎng)健血功能；《本草剛目》說：“黑豆八腎功多，故能治水，消脹下氣，制風熱而hx解。麥飯石水稱為活水，有顯著生物效應，為在酵母和酵工業(yè)中利用麥飯石提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量提供了廣泛的應用效果，它能吸附和分解白酒中的甲醇及雜醇油，以提高其品質(zhì)。
黑谷原漿酒用以優(yōu)質(zhì)原料和密云特有麥飯石水精心釀制而成，它的特點即有普通酒的特，又有特殊的營養(yǎng)成份，是種{zx1}型最營養(yǎng)的tr保健酒，含有豐富的花青素和其它微量元素，長期適量飲用可預防慢疾病，延緩衰老等多種功效，是酒中{zh0}的酒飲品，是走親訪友的{zj0}選擇。

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