南通市崇川區(qū)黑糖海參多錢一斤
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海參的品質(zhì)怎么樣關(guān)鍵還是要看泡。很多消費者在買到海參(18180570662)之后都覺得己買的是好海參,但是一泡就有可能傻了眼:有的干海參一斤才能泡5-7斤海參,而有的海參則能達(dá)到12-14斤。
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海參的品質(zhì)是不是直接影響海參泡率呢?
答案當(dāng)然是肯定的。洪源堂海參 7832676745 (不是聯(lián)系方式) 之介紹稱,一般來說,純淡干海參的泡率在10-12斤左右,處于這個區(qū)間的是比較常見的;泡率在7-8斤左右的淡干海參,可能就不太純,海參在加工過程中有可能添加了鹽等其他物質(zhì);而泡率在14斤以的,就稱得是淡干海參中品質(zhì){zh0}的了,這種海參通常況下價格也比較貴。
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洪源堂野生淡干海參全國統(tǒng)一價格:
五星純野生淡干海參 3600 (80-110頭)/斤
六星純野生淡干海參 5000 (60-80頭)/斤
七星純野生淡干海參 6400 (40-60頭)/斤
除了重量之外,長度也是衡量淡干海參18180570662泡的一個指標(biāo)之一。普通的干海參在泡后基本能達(dá)到原來長度的2倍左右,如果水海參的長度達(dá)不到這個標(biāo)準(zhǔn)的話,也能從側(cè)面映干海參的品質(zhì)問題。
而鹽干海參,拉缸鹽海參、凍干海參等由于加工工藝和添加的比重各有不同,所以漲率也都不同,尤其是凍干海參,在漲后的形態(tài)變化方面,要比其他種類的海參小很多。
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所以說消費者在正常泡海參的況下,可以根據(jù)海參的漲率來判斷海參的品質(zhì)。一般庭購買的淡干海參,一斤泡十斤左右,長度在原來的2倍左右,就是正常質(zhì)量的淡干海參。
但是,海參也并不是泡的越大越好。竟海參漲的過程,就是海參吃水回復(fù)的過程,超過一定的量就會影響海參的口感和營養(yǎng)。過分追求海參的泡率,隨著浸泡時間的變長,海參原有的鮮味和口感都會變淡,營養(yǎng)也會加速流失。
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同時,海參泡還需要根據(jù)不同人群來加以區(qū)別:一般說,老人和小孩食用海參可以泡的比較些,容易吸收;青壯年人食用海參可以泡的時間短一些,口感更好。
干海參怎么
1、將干海參放入無油潔凈容器內(nèi),入純凈水,使其wq浸泡于水中,建議將海參置于冰箱保鮮箱內(nèi)(零度左右)浸泡24小時,每12小時換水一次,直海參柔。 2、用剪刀順海參體下口處剪,除去沙嘴(海參頭部內(nèi)側(cè) ...
1、將干海參放入無油潔凈容器內(nèi),入純凈水,使其wq浸泡于水中,建議將海參置于冰箱保鮮箱內(nèi)(零度左右)浸泡24小時,每12小時換水一次,直海參柔。 2、用剪刀順海參體下口處剪,除去沙嘴(海參頭部內(nèi)側(cè) ...
1、將干海參放入無油潔凈容器內(nèi),入純凈水,使其wq浸泡于水中,建議將海參置于冰箱保鮮箱內(nèi)(零度左右)浸泡24小時,每12小時換水一次,直海參柔。
2、用剪刀順海參體下口處剪,除去沙嘴(海參頭部內(nèi)側(cè)白色石灰質(zhì)物質(zhì)),清洗干凈。
3、將海參放入干凈無油的鍋內(nèi),入清水,旺火煮沸騰,然后換火煮30-50分鐘,因海參規(guī)格不同,適當(dāng)調(diào)整煮時間。海參煮好的標(biāo)準(zhǔn)是用筷子的細(xì)端能輕松扎透海參的體壁。
4、待海參然涼透后撈,并清洗干凈。
5、將煮好的海參,放入純凈水({zh0}用蒸餾水)中浸泡,建議將其置于冰箱保鮮箱內(nèi)(零度左右),浸泡時間24-36小時(視個人喜好的口感決定),每12小時換水一次,海參即好。
6、將好的海參撈,放入冰箱冷凍層只擺放,凍好后取,用保鮮袋裝好冷凍儲存即可。
7、照述步驟加工后的海參然解凍后即可用來作各種美味的海參菜肴。
注意事項:
1、泡海參時,切莫沾染油脂、堿、鹽,否則會妨礙海參吸水膨脹,降低品率;甚會使海參溶化,腐爛變質(zhì)。
2、海參時,盛裝海參的容器不能太小,否則會影響泡質(zhì)量。
3、煮海參時,須將同等規(guī)格的海參放在一起蒸煮,以免因海參規(guī)格不同影響泡質(zhì)量。