飯店小炒灶火力能達(dá)到爆炒的效果嗎

在實(shí)際操作中以花生油為例，在炒菜過(guò)程中，若鍋體的溫度若達(dá)到了340℃，則花生油就會(huì)燃燒，也就意味著能進(jìn)行火炒了。而電磁小炒爐在加熱過(guò)程中雖然沒(méi)有明火，但其加熱的高溫度可達(dá)800℃（15KW單頭炒灶，20℃溫度下所做試驗(yàn)數(shù)據(jù)），此溫度甚至超過(guò)了一般火焰的溫度（一般紅焰的溫度范圍在300℃－900℃）。因此無(wú)論是花生油還是菜籽油在此溫度下都會(huì)燃燒的。 商用電磁爐 以超強(qiáng)火力迅猛展示，在高油溫狀態(tài)下能實(shí)現(xiàn)可視性猛火爆炒，無(wú)火勝有火。所以只要您會(huì)使用，那小炒灶也可以爆炒出美味的佳肴來(lái)。

酒店凹面電磁爐加熱有沒(méi)有危險(xiǎn)性呢

隨著商用電磁爐的普及，中式商用電磁灶終于可以實(shí)現(xiàn)中國(guó)特有的凹面電磁炒爐了。因電磁加熱方式具有顯著的節(jié)能效果，又非常的干凈環(huán)保；自2004年進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)，得到眾多客戶的推崇。隨著市場(chǎng)的火熱，組裝企業(yè)及山寨廠家頻現(xiàn)，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)長(zhǎng)時(shí)間的檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，很多人熱情高漲的購(gòu)買回去，使用了幾天就發(fā)現(xiàn)很多問(wèn)題，安磁的市場(chǎng)人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，主要的問(wèn)題有：1、電磁感應(yīng)加熱不均勻；造成偏火，炒菜糊鍋；2，防水和散熱做的不到位，很多廠家不具備電磁感應(yīng)加熱生產(chǎn)資格，對(duì)電磁爐的組裝達(dá)不到要求，有的為了降低成本使用廉價(jià)的散熱風(fēng)扇；廚房是多水潮濕，高溫，油煙大的場(chǎng)合，散熱風(fēng)扇在這種狀態(tài)下容易損壞，做工粗糙，容易漏水到電磁爐內(nèi)部，容易造成觸電危險(xiǎn)。在此，告誡大家，在選購(gòu)商用電磁爐時(shí)，切記不可貪圖一時(shí)的價(jià)格便宜，給自己造成重大損失。目前市面上商用電磁爐價(jià)格差距很大，以商用雙頭單尾電磁小炒灶來(lái)說(shuō)，市面上便宜的可以1萬(wàn)元左右就可以拿下的。更有甚者以前做不銹鋼 廚具 的一些廚具廠，在沒(méi)有任何商用電磁爐生產(chǎn)技術(shù)實(shí)力和資歷的情況下，靠簡(jiǎn)單的組裝拼接，生產(chǎn)出價(jià)格非常便宜的商用電磁爐。其埋下的安全隱患不容小視。根據(jù)“電磁商廚調(diào)查報(bào)告”顯示，目前低價(jià)商用電磁小炒灶最主要的問(wèn)題就是售后不及時(shí)或不到位、加熱不均勻，造成超過(guò)使用壽命短、甚至一個(gè)月就會(huì)變形起泡等。根據(jù)國(guó)際電磁加熱技術(shù)資深工程用電磁炒灶，出現(xiàn)加熱不均勻造成的鍋具變形的情況，最主要的原因是因?yàn)樯逃秒姶艩t低成本造成的。

安磁是東莞市冠睿廚房設(shè)備有限公司旗下的廚具產(chǎn)品品牌，傾心打造國(guó)內(nèi)專業(yè)的商用電磁爐炒爐、商用電磁煲湯爐、大功率電磁爐煲仔爐、臺(tái)式商用電磁爐、電磁加熱設(shè)備、電磁爐配件等前沿廚房設(shè)備產(chǎn)品。

商用電磁爐炒灶、 雙炒單溫電磁灶詳細(xì)介紹：

1、小炒爐采用高強(qiáng)度黑微晶玻璃面板

2、全機(jī)采用不銹鋼外殼；堅(jiān)固且耐用；

3、采用技術(shù)先進(jìn){lx1}的德國(guó)“in fineon”IGBT模塊設(shè)計(jì)；

4、雙重防輻射外殼屏蔽設(shè)計(jì)；

5、自動(dòng)出水功能，更顯人性智能化；

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